孩子们的小零食——蛋黄饼干
前几日,想着趁年前送些年货回去好让爸妈少些奔波,也给家里的小朋友们做好了饼干等礼物,做好了一切准备,结果早上起床拉开窗帘,哇,白茫茫一片,一场同样让人激动和兴奋的雪打乱了我们的计划,好吧,出去玩场雪然后宅家,继续我们的美食!
蛋黄饼干,因为不含油又少糖,所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。
一是孩子们还小,消化功能稍弱,二是冬天的天气状况很不好,干燥又污染大,孩子们娇嫩的嗓子受到的影响可不小呢,到时候过年成天又大鱼大肉的,含油含糖量高的小零嘴怎能受得住?
所以,这次没送出去的礼物,过年回家时我要再多准备些了!
材料:蛋黄3个、全蛋1个(共90g)、低筋面粉90g、细砂糖45g
过程:
1、低筋粉过筛备用。
2、无油无水的碗,放入全部鸡蛋,用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖,等到可以出花纹再加入最后的糖,然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
3、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。
4、取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。
5、烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。
6、烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右。
提示:
1、基础方子来自君之,我去掉了泡打粉,增加了个蛋黄,但是鸡蛋的总分量是一样的。
2、挤面糊时,面糊会有个尖角,在烤制过程中就慢慢消失了,所以不用担心。
3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程,不可消泡。如果是新手,可以加入2g的泡打粉,可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
4、饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。
- 1饮食新知:面包含盐超过薯片
- 2制作健康美食,有‘盐’在先
- 3康师傅在科技创新方面一直在努力
- 4莲子的功效与作用及食用方法
- 5食品安全监管软件台“行政院长”毛治国:确保餐桌上食品安全 ...
- 6河北山东多地生猪检疫形同虚设 河北晨光、山东金锣涉事停产 ...
- 7淋些油加2毫升醋 盘点让米饭好吃100倍的绝招
- 8开心果 护脏护眼降血脂
- 9政府牵线媒体呼吁 不是解决胡萝卜滞销的长久之计
- 10食品溯源违反“禁塑令”行为记入经营者信用档案
- 11饼干糕点多含反式脂肪酸
- 12红糖的绝佳搭配 女人你知道吗?
- 13糖尿病患者加餐一次别超过3片苏打饼干
- 14食品安全追溯系统肉制品违规企业将被清退出京
- 15记住6个字,远离伪劣食品
- 16熏醋只能杀杂菌杀不死感冒病毒
- 17王老吉剑指凉茶市场七成份额 广药白云山或北上拓展市场
- 18食品安全监管软件:海南对冷冻肉市场大扫除 扣押来历不明肉品7吨 ...
- 19泡红茶分为“清饮法”和“调饮法”
- 20醋除了泡大蒜花生还能泡冰糖 揭神奇作用
- 21白城油葵
- 22醋泡四宝的神奇功效 常吃助长寿
- 231茶勺芥末可缓解烧心!6种不用吃药的消食方法
- 24喝高价茶对身体更有益吗?
- 25食品安全监管软件:陕西公布十大食品药品制假典型案件
- 26醋这么吃竟然美容养颜一步到位?
- 27泰安市开展打击食品安全违法犯罪“百日行动”取得明显成效 ...
- 28苏食集团被指在天猫销售假冒过期羊肉
- 29奶粉也讲有机?啥是有机奶粉
- 30养源堂绞股蓝茶减肥第一则