元宵汤圆不要傻傻分不清楚

　　过完初一盼来十五。称为“中国情人节”的元宵节当晚，大伙儿都会去观灯猜谜，当然少不了吃汤圆啦。

　　民间过元宵节有吃元宵的习俗。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

　　然而，由于南北方不同的渊源，致使元宵在北方更为盛行，而汤圆则盛行于南方。

　　你造吗！元宵和汤圆并不是一种食物

　　1. 工艺：摇元宵，包汤圆

　　制作元宵时，先把馅料（多使用桂华、白糖、蜜饯）捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅料粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

　　汤圆的做法和包饺子的过程类似：先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐料（一般是花生、芝麻）取一小团，捏成圆片，然后把馅料放进去，最后揉成圆球。

　　从外观上看来，元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体，只不过汤圆看起来比元宵更大一点。从口感上说，元宵比汤圆要硬一点，且馅儿不如汤圆多。这都是由于两者在制作的过程中，存在着诸多的差别。

　　2. 吃法：元宵多样，汤圆单一

　　汤圆的吃法一般就是水煮。面皮细滑，馅料流动性好。

　　而元宵的吃法很多，可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。

　　亲们，现在可以分清你们元宵节吃的是元宵，还是汤圆了吧？《食话》祝大家元宵节快乐、团团圆圆。

发布：2007-04-09 16:24 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

元宵汤圆 不要傻傻分不清楚