酱油炒意面 中式炒面的方法做意面
【酱油炒意面】分量:2份
主料:细长直意面200-250G,胡萝卜(中)1根,洋葱(中)1个,包心菜叶4片,鸡蛋2个
调味:生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1/2汤匙,白砂糖1/2茶匙,盐,熟白芝麻一小撮
做法:
1. 胡萝卜洗净去皮切细条,洋葱去皮切薄片(抖开就是细条)包心菜洗净切细条备用;
2. 烧水,水开后加入1茶匙细盐,煮意面;
3. 等水开的时候就可以开始准备配菜。起油锅,放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜;
4. 翻炒至包心菜也变软,加一点点盐入个底味后盛出备用。盐量不要一次性加足,因为加面拌匀后还要调味;
5. 意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水;
6. 加生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1/2汤匙拌匀;
7. 加入准备好的配菜拌匀,加盐糖完成最后的调味;
8. 另起油锅煎单面溏心蛋,或者双面的全熟的这个根据自己喜好来;
9. 把煎好的蛋放在面上,撒一点点熟白芝麻增香即可。
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