泡红茶分为“清饮法”和“调饮法”

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　　清饮法：

　　即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

　　1.选用纯净的山泉水或矿泉水，尽量避免用重新煮过的开水。

　　2.茶具要洁净，喝红茶一般选用白瓷货耐高温玻璃茶具。

　　3.量茶入杯，投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶叶量3～5克为佳或1-2包袋泡茶，若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。。

　　4.泡茶的水温以90-95°为佳。

　　5.条形茶一般可以冲泡3-6次，红碎茶，通常只冲泡1-2次.

　　6.将茶汤过滤注入公道杯中，使茶汤浓度均匀一致，再分各品茗杯中。

　　7.待茶汤冷热适口时，即可举杯品味，缓缓斟饮，细细品啜，在慢慢的体味和欣赏之中，品出茶的香醇，领会饮茶真趣，使心情欢愉，超然自得。

　　调饮法：

　　在红茶中加入辅料以佐汤味的饮法称之为调饮法。

　　调饮红茶可用的辅料极为丰富，调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代消费者的青睐，牛奶红茶冲泡配制方法是，先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水,约3-5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡3-5分钟弃去茶袋，然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。

　　其他红茶调饮法，将适量红茶放入茶壶中，然后冲入热开水,约3-5分钟后，将茶汤注入咖啡杯或玻璃杯中，茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的种类和数量，则自己的口味而异，也可在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜。

　　调饮红茶基本原则是以适口为度，根据自己的口味喜好等因素做经验性的调配与饮用。

发布：2007-04-09 16:24 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

泡红茶分为“清饮法”和“调饮法”

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