六百年头一遭 北京烤鸭"便宜坊"进驻高雄
源自明朝永乐14年,拥有600年历史并列入非物质文化遗产的北京古董级精品焖炉烤鸭“便宜坊”2日在高雄发表“传奇烤鸭名宴”试卖。河边餐饮机构董事长张素銮表示,为了把拥有600年历史的正宗焖卢烤鸭带到高雄,过去已努力了5、6年之久。她说,唯有两岸合作、深耕国际,才能发扬光大,再创烤鸭下一个600年历史。
河边餐饮机构与北京便宜坊烤鸭集团携手合作,要将五千年中华料理精髓呈现给台湾民众,便宜坊第20代传人白永明师傅也进驻台湾高雄香蕉码头,亲自指导正宗烤鸭料理。白师傅表示,这里的鸭选用的是台湾宜兰与屏东的鸭子,每只重达2.5至2.7公斤,烤出来的味道,跟北京一模一样。
白永明指出,焖炉烤鸭可锁住原汁原味,保留最原始的鸭肉精华,烤制过程中不见明火、不染烟灰,不仅展现慢火工艺的柔德之美,也有“绿色环保烤鸭”的美名,更被中国大陆国务院“文化部”列为“非物质文化遗产”,中外人士都喜爱。
河边餐饮表示,菜单以经典烤鸭为首,辅以千年底蕴的中国八大菜系“鲁菜”,融合台湾在地食材改良成“新鲁菜”,包含老北京三宝、天府口水鸡、藕断丝连、掌上明珠、筋道锅挑鸭米粉、乾烧鸭四宝、火燎鸭心、鲁式乾炸捏丸、慢火老鸭汤、香妃艾窝窝、金陵驴打滚等创意料理,其中也有宫廷御膳以及乾隆其慈禧太后赞誉有佳的北京胡同点心。
记者会现场颇具浓厚中国风,不仅现场布置喜气洋洋,浓浓烤鸭香味更令人垂涎三尺。新春伊始高雄香蕉码头便上演“春江水暖鸭先知、河边餐饮便宜坊”戏码,600年北京焖炉烤鸭,在初春开炉抢先试吃!为3月4日即将登场的“北京周”暖身。
- 1睡前别碰10种食物 坚果生姜芹菜巧克力
- 2巧克力餓死癌細胞 常吃的六大零食最抗癌
- 3文化大讲堂论道茶文化
- 4不同茶叶不同的美容功效
- 5健康支招:用果蔬代替含糖零食
- 6宝宝能吃巧克力吗?
- 7食品监管软件:太原端掉俩制售假酒假醋黑窝点
- 8山东多地现“问题西瓜”初步判定为农药残留超标
- 9千万别给宝宝吃 揭秘添加剂最多的9大零食排行
- 10食品安全追溯系统深圳四区今起禁售活禽
- 11做菜时可用醋 柠檬汁等代替糖调味
- 12健康饼干从含油量选起
- 13食品溯源:烟台莱山派出所开展节前年货食品安全大检查
- 14饮食新知:面包含盐超过薯片
- 15香源馨兰六味滋养蛋营养价值
- 16玛咖关注男性前列腺的健康
- 17食品监管软件:揭开食品谎言的面纱
- 18肉食重点多放花椒 做菜时调味千万别乱放
- 19食品行业年度猜想:反腐改善食品安全?
- 20做鸡肉别放醋和蒜
- 21常见食物用醋泡竟然有这奇效
- 22食品监管软件:国家食药监总局白酒抽检 酒精度问题最多
- 23食品安全责任险遇尴尬 强制推行尚不成熟
- 24痛经能吃水果吗?四种水果帮女性预防痛经
- 25食品溯源软件:由粮食“十一连增”引发的争论
- 26解决春困小妙招之嚼薄荷糖
- 27食品溯源:康师傅将负责中国大陆星巴克饮料生产销售
- 28八种零食成就男人好身材 汉子们吃起来
- 29比转基因安全
- 30食品管理系统-集团版