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食用加碘食盐忌高温 最好放在有色玻璃瓶内

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  以下食用加碘食盐的小常识,您知道吗?

  一、少买及时吃:少量购买,吃完再买,防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。

  二、忌高温:在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

  三、忌在容器内敞口长期存放:碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。

发布:2007-04-09 16:22    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]
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