食品管理软件

熏醋只能杀杂菌杀不死感冒病毒

　　感冒多发季，很多人会这样做：倒上一锅醋，放在火上慢慢熬，让酸酸的味道萦绕在家里的每个角落。这种做法源于一种说法：熏醋能杀菌。

　　那么，这个法子管用吗？生活晨报记者与山西省产品质量监督检验研究院微生物实验室工程师一起进行了实验，发现熏醋杀死的是不会对人体造成伤害的杂菌。

　　感冒多发季，很多人会这样做：倒上一锅醋，放在火上慢慢熬，让酸酸的味道萦绕在家里的每个角落。这种做法源于一种说法：熏醋能杀菌。那么，这个法子管用吗？3月10日，生活晨报记者来到山西省产品质量监督检验研究院，与微生物实验室工程师贾亮一起进行了实验，检验一下熏醋是否真的能杀菌。

　　实验工具：

　　6个营养琼脂平板、1袋350ml的陈醋、铁锅、微波炉、恒温培养箱、浮游空气尘菌采样器。

　　实验依据：

　　GB/T18204.3-2013GB/T18204.3-2013公共场所卫生检验方法

　　实验操作方法：

　　空气中的细菌主要为浮游菌和沉降菌两类，工程师贾亮选用撞击法采集浮游菌、自然沉降法采集沉降菌。撞击法采样点设1个，自然沉降法采样点设2个。

　　实验过程

　　熏醋12分钟后进行细菌采集

　　第一组：

　　将3个营养琼脂平板（细菌采集板）放进一间面积22平方米的房间，检测熏醋前房间内的细菌情况。这3块平板分别根据国标要求放在房间正中央的同一平面上（注：离地面1米）。这样做是为了防止地面和墙角的灰尘影响实验结果。

　　5分钟后，将完成采集的3块平板取出。

　　第二组：

　　将一袋350ml的原液陈醋倒入铁锅内，并打开电磁炉加热，液体沸腾开始熏醋后，人离开。

　　12分钟后，打开房门。此时，一股浓浓的醋味扑鼻，锅里的一袋陈醋几乎被蒸发完。将另外3块细菌采集板放到与之前的3块平板相同的位置。

　　完成采集后，立即将6块空气平板放入温度为36℃的恒温培养箱中进行48小时的细菌培养。

　　结果分析

　　熏醋能杀死空气中的杂菌

　　48小时后，从恒温培养箱中将6个采集板取出。记者注意到，原先隐藏的细菌纷纷现形，出现了密密麻麻的白点。“这是经过48小时培养后形成的菌落，有多少个白点就代表有多少个菌落。”贾亮说。

　　熏醋前，沉降菌的菌落数为3个和4个，熏醋后，均下降为1个；熏醋前，浮游菌的菌落数为84个，熏醋后，下降为24个。

　　对比熏醋前后营养琼脂平板的菌落数据，可发现，醋对杀菌确实有一定的效果，熏醋后，房间内菌落数目确实有所下降，主要由于醋里有醋酸，醋酸在一定浓度时有杀菌作用。同时，贾亮分析道：“这些被灭掉的细菌为空气中的杂菌，是对人体本身不会造成伤害的菌类。”

　　医生建议

　　熏醋杀不死感冒病毒气管炎、哮喘等患者忌熏醋

　　熏醋能杀一部分杂菌，那么，感冒病毒呢？

　　太原武警医院呼吸科医生柴丽娜表示：“感冒一般都是由病毒引起的，食醋醋酸浓度较低，达不到破坏感冒病毒结构的作用。”也就是说，感冒病毒用醋熏是杀不掉的。

　　而且，用熏醋杀菌时，由于醋的浓度很难控制得当，一旦超过人体承受力，会对身体不利。柴丽娜说：“人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，更加娇嫩，醋酸挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，若熏醋浓度过高、时间过长，会引起呼吸困难和恶心等症状。”所以熏醋杀菌不适合所有人，像一些患有气管炎、肺气肿、哮喘的病人以及一些敏感性体质的人，这样做反而会使其病情发作或加重。预防感冒最好的办法就是开窗通风，同时注意饮食，且要适当的锻炼，增强抵抗力。

发布：2007-04-09 16:20 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

熏醋只能杀杂菌杀不死感冒病毒

泛普食品管理软件其他应用