日常饮食需注意 七种情况下不宜使用味精
谷氨酸钠的中文名称就是“味精”,食用时,不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。
以下7种情况下不宜使用味精:1.不宜放在过碱或过酸的汤菜中;2.不宜过量食用,用量过多(每天食用5克以上),会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应;3.不宜在炝锅时放入;4.不宜调入鱼、虾、蛤蜊等食物中;5.不宜加入炒蛋中;6.不宜婴儿食用;7.不宜直接拌入凉菜中。
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