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“个性奶”营养价值比普通纯牛奶高？营养师：营养价值相差不大 ...

【摘要】 “超市里的牛奶实在很多，从三四十元一箱到八九十元一箱都有，有高钙的、加了果粒的、添加营养素的，搞得我现在都不知道该买哪种。”近日，椒江的王女士向记者说了她选购牛奶时的困惑。 ...

随着人们生活水平的提高，牛奶已成为人们生活中必不可少的一部分。可面对超市里琳琅满目的奶制品，很多人却茫然了，不知如何选择？日前，记者对我市的牛奶市场进行了一番调查。奶制品种类繁多，高钙奶等“个性奶”受欢迎

在世纪联华台州市府大道店，记者在奶制品专区看到，各种各样的牛奶制品摆满了货架，略略统计了一下，各种奶制品不下40种。除了纯牛奶外，高钙奶、铁锌奶、强化维生素A和维生素D牛奶、添加了牛磺酸和DHA的儿童成长牛奶等各种“个性奶”被摆在了显目位置。此外，还有宣传“来自天然牧场”的有机奶，以及谷物奶和早餐奶。就连蔬菜、水果也被厂家与牛奶结合在一起，推出全果蔬奶、果粒奶等

该超市的一位工作人员告诉记者，卖得最好的应该是高钙奶，此外，低脂的奶制品及添加了DHA的儿童成长牛奶等一些“个性奶”也很受消费者欢迎。“现在消费者对生活品质的要求越来越高，买有机纯牛奶的也逐渐增多了。”该工作人员说。消费者大多看品牌及包装选购，很少看营养成分表

面对这么多品种的奶制品，消费者如何选择呢？记者随机采访在该超市选购奶制品的消费者。市民李先生说他是一个崇尚天然绿色食物的人，不喜欢含添加剂的食物，所以一直购买纯牛奶。

“现在不都说要补钙吗？所以我都选择那些高钙奶。” “买给爸妈的，我就选择中老年高钙牛奶，买给孩子，就选择儿童成长牛奶，包装上都这么宣传的，应该没错吧。”

“我选择有果粒的，牛奶加上水果营养应该会好些，而且也挺好喝的。”采访中，记者发现，大多消费者是看产品包装上的广告语选购，也有消费者按照自己口味的喜好来选购奶制品。当记者问及是否会看包装上的营养成分表来选购牛奶，在受采访的20位消费者中，只有两位表示会看一下营养成分表中的蛋白质含量及钙含量。

“个性奶”营养价值与普通纯牛奶相差不大

在超市的奶制品区，记者发现，光明、伊利的纯牛奶一箱的价格为40元左右，同品牌的舒化奶、高钙奶的价格则高出不少，有机纯牛奶的价格则更高。一箱12盒装特伦舒有机纯牛奶价格卖到了76.2元，圣牧有机纯牛奶则卖到了78元。这些高价的“个性奶”，营养价值真的有那么高吗？

昨日，记者采访到我市的公共营养师胡女士。“喝牛奶主要是从牛奶中获得优质蛋白质、钙等营养素。其中，蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一，按照国家标准，牛奶的蛋白质含量应不小于2.8%。而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。所以，挑选奶制品，从蛋白质这一点就可以很好地区别牛奶和乳饮料。”胡女士说。

随后，记者查看了各品牌奶制品包装上的营养成分表发现，其实“个性奶”与普通纯牛奶相比，营养成分差不了多少。普通的纯牛奶，每100ml中，蛋白质的含量为3.0g，钙含量为100mg，而高钙奶中，蛋白质的含量也为3.0g，钙含量为120mg，比纯牛奶多了20mg。有机纯牛奶中，蛋白质的含量为3.4g，钙含量为110mg。

对此，胡女士表示，很多“个性奶”其实是商家的一种概念炒作。“牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，不需要再往里加钙了。而高钙牛奶往往加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想，而且过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。”胡女士说，有机奶的安全性比较高，比如说抗生素残留很低，农药残留也很少，不会使用激素，并不是像人们想象的营养价值很高。“其实，喝普通的纯牛奶就可以了，没有必要买那些高价的‘个性奶’，譬如高钙奶、有机奶、舒化奶等。”

发布：2007-04-07 15:55 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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