餐饮行业库存管理软件

　　库存是餐饮企业的一项重要资产，其管理的有效性直接决定了企业的经营效率和业绩。下面，我们分析餐饮企业库存管理中存在的问题，并就如何优化门店库存管理提出相关建议。

　　一、餐饮企业库存管理的现状

　　近年来，中国餐饮服务行业销售额保持两位数增长，发展非常迅速，未来前景良好。随着销售额的增长，餐饮企业需要在提高销售额和利润的同时，控制库存管理的效率和成本。在连锁餐饮行业，库存无疑是一项重要的流动资产，其妥善管理决定着整个餐厅的顺利运营。库存优化管理的目标是平衡库存的各种成本和收益，实现两者的最优组合。

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　　二、当前库存管理存在的主要问题

　　1、补货时间长。

　　收银员只是在干仓补货，但补货时间还不短，经常放错位置，空置的急件给一线小伙伴，不补货。大型连锁餐饮企业的补货时间尽量控制在30分钟以内。如遇采购高峰期或周末旺季，不仅要尽量补货周转箱，还需要清理仓库放出相应货物，从而延长时间。在补货的时候，大部分时间都花在了在仓库里寻找空缺材料上。条件如下：一是周转箱没料了，不知道有没有货，在仓库里找了很久都没有结果。第二个表示你购买了采购订单上的物品，但是爆仓了，因为堆叠的物品太多，没有足够的仓库空间。

　　2、月末库存误差较大。

　　每个月的最后一个晚上，店长都会人工清点实物。盘点完成后，将其输入电脑，计算该书的库存量(起始库存量+采购量-销量)和每种材料的实际库存量。错误：库存错误率=(实际库存-账面库存)÷账面库存x 100%。如果实际存货大于账面存货，则上述公式为正，说明已确认错误。如果实际库存小于账面库存，则上述公式为负值，表示误差减少值。错误增加是库存利润，错误减少是库存损失。总公司发布的误差标准范围为±5%。如果数值超过5%，无论是负值还是正值都将被排除在餐厅之外，成为下个月总部的主要监控对象。

　　3、很多餐饮企业的仓库里都有各种物料的积压。

　　这不仅占用了仓库的面积，还占用了公司的营运资金。需要店内购买，但库存不影响销售，对连锁店有负面影响。对于一些普遍受欢迎或销量非常低的产品，需要在安全的存储地点尽可能地管理库存，以有效解决库存销售冲突。

　　4、过期、现成库存损失较大。

　　这个问题主要是库存积压的衍生物。首先，材质涉及到保质期的问题。如果库存太大而无法出售，则材料已过期，必须丢弃。其次，每个阶段都会推出一个或多个短期推广的新产品。促销期结束时，产品会下架，剩余的相关材料会被浪费掉，会产生大量的浪费。

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　　这边推荐餐饮企业运用库存管理系统，用于精细仓储管理。系统功能强大，高可配置性，支持多行业、多场景、多业务，与多种自动化设备对接，智能策略算法，成就智慧物流。

发布：2021-06-21 14:25 编辑：泛普软件 · zhangshuyue [打印此页] [关闭]