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经济效益情况来确定酒店的等级，一
般分为“五星酒店、四星酒店、三星酒店、二星酒店、一星酒店”。2003年12月1日国家
又颁布了(旅游饭店星级的划分与评定)标准，在原有的基础上又增加了白金五星。
人类的旅行活动古已有之，为旅行者提供过夜休息、餐饮的设施应运而生。相传欧洲最
初的食宿设施始于古罗马时期，其发展进程大体经历了客栈、大酒店、商业酒店和现代新型
酒店四个时期。然而，酒店的发展不是呈直线状态，而是几经起落，盛定交替的。直到第二
次世界大战以后，人们跨国、跨洲旅游塑增，各国酒店数量开始急剧上升，大型酒店公司也
在此时相继问世。
(一3 窖擒时期 在古埃及和意大利．先后曾发现了不少有关数千年前客栈的记载或遗迹。中世纪时，十
字军东征促进了商业镶荣，同时也推动了酒店业的发展。到15世纪时，英国等地的客栈由
原来仅摆有几张床，旅客挤于一堂的小客栈发展到拥有几十间客房、酒容、食品贮藏室、厨
房等较好设施的大客栈。18世纪，客栈成为人们聚合的地点，是当时政治和商业活动的重
要中心。
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