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啃啃香干脆没有厨房，一切卤品都是中央厨房加工好的工作就是过称装袋找零。菜品单一 强调规范推销容易、备料容易、加工容易、质量控制
容易。菜品单一，利于定点大宗推销，形成规模生产，使用工业化加工流程。翻台率高店小就要不时翻台接待客人才干发生收益，高效率是这
些店的共同特点。单一的菜品、合理的流程、简单的加工过程、精心的设计都有助于实现高效率的目标。客流不时准确的定位，精确的选址，
醒目的门面，始终如一的品质，源源不时的人流为店面带来了不息的客流。生意没有用餐时间与非用餐时间的区分，只有相对的客流高峰，几
乎是时时有人光顾。无形中增加了营业面积的使用率，增加了营业收入。创新思考这种类型的特色店，精选几款菜品，减少备货量，降低推销
复杂性，使原材料利息控制更加有序；可以实现单项产品的大宗推销，定点推销，保证了品质的统一性；实现加工过程的工业化；原料、半成
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