小肥羊海外拓展的三大经验

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    截止到2010年底，小肥羊在全球有487间连锁店面，其中有24间海外店。在中国中餐行业中，小肥羊是最早建立后台的餐饮企业，并以后台保障体系而形成自己的品质保障和品牌差异化，成为中餐业的领头羊，从而迈开了全球拓展的步伐。

    小肥羊的海外拓展之路始于2004年。当时第一站选择在香港，在香港铜锣湾、旺角相继开了2间店，2005年，又要加拿大多伦多开店，2006年，海外市场拓展到美国、日本、澳门，2007年，进入印尼市场，2008年进入阿联酋市场，2010年进入韩国市场。

    小肥羊拓展海外市场的经验可以归结为三条。

    第一、提前注册商标。

    小肥羊在进行海外拓展前，就提前在40个国家注册了商标。之所以在海外注册商标，其实还有一个重要原因，那就是海外有许多小肥羊假店，包括美国、印尼、澳大利亚等，直到目前假店还有很多。

    在海外注册商标，还有一个问题，那就是不同国家的商标注册的规定不同，有的是使用在先，如果三年没用，他可以随便用，有的国家则是注册在先。所以对于海外拓展来说，商标是第一大问题。

    第二、品质最重要。

    在海外开店，一定要重视品质。没有产品，就无所谓服务。其实对于做餐饮来说，竞争力的好坏，首先表现为产品。顾客走进餐厅就是为了吃东西的，没有可口足量的产品，就没有顾客了，再好的服务也没有地方施展。海外做餐饮，品质很重要，有没有人吃你东西，关键是产品。

    而对于产品而言，精细化非常重要。餐饮应该怎么做要向日本学习，要注意精细化程度，要创新。在国内我们自己感觉已经不错，但参观了日本餐饮之后，发现差别很大。

    第三、本土化。

    本土化包括管理本土化和经营本土化。向海外拓展，首先要做到尊重当地的文化、饮食习惯，包括当地的风俗人情、道德规范、法规规范等等，同时要关注当地的饮食习惯和消费习惯。所以，拓展海外市场必须要做到本土化。

    小肥羊作为国内本土品牌，我们也不是全盘照搬出去的，这里也有一些改良、革新，这些都是适合当地需求的。比如说口味改革、环境变化、经营模式、经营方式的变化。也就是说把我们很成功的商业模式通过本土化的管理，实现当地的优势转化。从经营模式上讲，我们有直营模式，也有加盟模式，还有合资经营模式，多种经营模式同时并存的，这样就实现了稳步发展。