食品行业文化建设思考与实践

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    当今企业竞争，已不单单是资源和能力的竞争，对于食品行业来说，更是如此。竞争完全自由、行业壁垒较小、科技含量不高等因素，使得食品行业进入门槛相对比较低，但与此同时其行业生命力永恒，食品是必需品，受社会经济波动影响小，消费量又很大等特点，使得行业竞争激烈程度一直都处在白热化状态。

    于是，人们普遍认为资源、品牌、供应链等是食品行业成功的企业的关键因素，然而，如果深入分析就会发现，企业的成功是系统的成功，包括消费者、产品、渠道、人力资源、品牌等所组成的系统的成功。不仅如此，最关键的是企业能否形成系统合力的关键，除了战略还有一个重要的因素，那就是企业文化。优秀的食品企业表面上看是资本和品牌运作的成功，但深层的原因却是其企业文化的胜利，是其富有激情的创业文化推动了企业的快速发展。

    企业是否在经营管理各方面形成核心优势，主要却取决于企业能否拥有其他企业无法模仿的组织行为和员工行为，而这些行为的产生都离不开行为背后的企业文化核心理念，“思想决定行为”、“思维决定一切”，所以决定企业间差别的最根本的是理念上的差别，也就是文化的差别。普智经盛咨询公司在与王老吉、白象食品集团、华美食品、珠江桥食品、新时代健康产业集团等企业合作过程中，总结出食品企业文化建设中最重要的是文化理念的关键要素提炼和文化的落地实施。

    一、食品行业文化理念关键要素的提炼

    品质文化是食品行业永恒的主题

    随着生活水平的提高和社会的进步，人们越来越关注生活的健康和食品的安全问题。而近年食品行业的恶性质量事件，如大头粉、苏丹红、敌敌畏火腿、三聚氰胺等事件屡屡发生，不断的将食品安全问题推向社会关注的焦点。

    普智经盛认为，食品安全问题其本质反映的是食品行业的品质文化是否在企业中得到足够的重视。

    在与国内前三名方便面企业白象集团合作期间，白象集团老总多次谈到食品的安全是企业的生命线。白象集团的文化充分体现了对品质文化的重视，白象集团“一本三至”的核心价值观，即“以人为本，品质至上、诚信至上、价值至上”，以及“品质决定市场，顾客决定品牌”的市场理念，不断促使白象集团完善质量管理体系，在“食品安全”方面塑造了健康的行业典范，不断努力实现“食泽民众、业润社会”的使命。

    一直致力于“向世界传播和宣扬中华饮食文化”的中国酱油出口第一品牌珠江桥，对于塑造品质文化也是非常重视，在其文化理念中“品质如人品，质量是生命”的品质理念，就是以视品质如人品的最高标准要求自己，以视质量为生命的责任保障产品的最优品质。

    荣获“中国名牌”、“中国绿色食品”称号的华美月饼也对品质文化不但重视倍加，并且提高到成为行业新标准制定者的高度，在其质量理念中提到“在空前激烈的竞争中，我们要想事事处处领先一步，首先要在质量上超人一筹。对于食品这类特殊商品来说，生产符合国际、国家及食品行业质量标准的产品永远是第一位的，高标准的质量要求是保证食品健康、安全的前提，是人们享受美味、快乐的基础。

因而我们要提高所有员工的质量意识，让我们华美不仅仅成为国际质量标准的执行者，还要成为食品行业新标准的制定者。”

    健康、营养文化是食品行业的大势所趋

    在食品行业众多企业当中，方便食品的发展问题一直是人们关注的焦点。随着方便面本身的发展，其充饥功能也在逐渐衍变，而这样的趋势正越来越明晰地走向营养、健康。在日本、韩国这些方便面发达国家，营养难关已被攻破，方便面不再是充饥产品的代名词。而中国方便面的发展，也正在朝这一方向迈进。

    白象方便面一直希望成为“快捷方便食品健康理念的倡导者”，通过自身的发展引领了行业的发展潮流，肩负起合作共赢回馈社会的责任，使得白象成为白象人的骄傲、行业的骄傲、中国人的骄傲！