不使用餐饮管理软件的缺点

　　一、手工操作或使用不专业餐饮软件(财务工作量极大!安全系数极底!)

　　1、手工操作，餐券由于不回找，需防止以餐券余额充现金

　　2、前台收银，计算容易产生错漏，企业损失。

　　3、楼面写单，会有收银与楼面串通，不知会客户，暗中折扣，私拿折扣款

　　4、前台收银，收银员更改菜单少收款项

　　5、前台收银，收银员私拿票据无记录

　　6、财务核单，需要把厨房的单据全部保留下来和电脑收银单每项进行核单;如不核单，需查每天用掉的手工单收银台是不是都有收到，即查手工单号的使用情况(工作量巨大)。

　　7、手工结算，核价速度缓慢，结帐时间过长，成为客人跑单的理由以上种种可能，都留下漏洞的理由(工作量巨大)（烟台餐饮管理软件可以轻松解决）!

　　8、财务核单，核单同时还需核菜品价格是否正确(工作量巨大);

　　9、财务核单，折扣、抹零、赠送、需管理人员签字。折扣建议最好是客户凭卡刷卡打折(泛普软件泛普OA系统：必须刷卡才能折扣)。

　　10、财务核单，退单：厨房做好登记，根据出品与否，跟踪菜品是否转销售，退菜需要确认已出品菜是否退回厨房，并做手工统计报表，事后追究退菜原因及责任(泛普软件：退单明细报表包含退单原因，已出品，未出品，点单时间，退单时间，点单人，退单人，明明白白，一目了然)。

发布：2006-09-15 14:35 编辑：泛普软件 · admin [打印此页] [关闭]