没放味素——戴欣明谈管理操作

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没放味素——戴欣明谈管理操作

没放味素——戴欣明谈管理操作

戴欣明

引：没放味素

星期天晚上，偶家里。音响中放着刘若英的《为爱疯狂》。我有时爱循环地放一首歌。我太太也习惯了。因为我还会在恰当的时候关闭音响。

：……

：为何总是这样

：在我心中深藏着你

：想要问你想不想

：陪我到地老天荒

：像我这样为爱痴狂

：…………

厨房。香鲍菇撕条、茶香豆腐干切片，油、盐、水各少许。我太太给我们一家人做的菜之一。

"怎么样"我太太讲。"这可没有放味素哦！"

"哇！鲜的不行。太美味了。我喳喳嘴说。

（上）操作之关键

通常，我们在家里吃饭时，不会让保姆做主菜的最后一道工序——掌勺。往往是太太或我亲自"操作"一下。当然，太太会多一些。

在我们家里的厨房也"使用了"管理。掌勺之其余的杂事儿，都由保姆分担。还有洗碗机的帮助。还有改刀的改法是比较讲究的，要适当的指导一下保姆。

很多人抱怨他家的保姆做的如何不好，菜怎么的不香。这通常是犯了操作上的错误。

我们一些管理者往往是本末倒置。重要的事由其他人去做，自己做一些鸡毛蒜皮的事。他还自己认为忙的要命。其实是忙错了。有时可能是致命的。这同做菜一样，如果你把我们家里做菜的程序颠倒一下，肯定做不出好菜。不但如此，还会吵翻天。这个就是操作者原则——最关键的地方自己亲自下手。耗时、费力、不出活的由他人去做。

（下）调整：能力与心态

《半饱》的作者——欧阳应霁，他时常亲自下厨，有时还要亲自买菜。这里也有学问而言；那里有快乐而言。

为什么，为什么同样的东西，五星级酒店大厨做的与你家的保姆比就是不一样。这里面绝对有学问，不说自明。

你可以培养自己的做菜能力，这也能也能影响你的管理能力。

我曾经观察了一些管理者。无论他们的学历如何，好的管理者当中80%会做一手好菜。

当然，如果你不会做菜，还愿意让保姆做，那你只好调整一下下你的心态了。这也是"管理者的心态"调整之一。不然你会被气翻天的。你不要想每月几百大元就请个会做高级酒楼的精美菜式的保姆，还要色、香、味、型、态俱全，基本不要想。而现实中很多请保姆的人不是这样。因此和谐不了。这也同很多管理者的用人原则一样。所以"和谐"老是同他bye bye。

一名优秀的管理者知道什么"可以为"，什么"可以不为"。也就是那关键的一击。而这也是你、我、他的区别所在。

俺们家的"厨房管理"，虽然没什么大不了的，但也因此带来了和谐。也为我和我太太的爱增加着浓情密意。

一盘可以称得上好菜的价值在于心境。有的时候你看保姆做菜的程序好像没错。是，那是缺少了心境。如果，保姆能做出好菜，技能是一方面，更主要的是她能否有这样的心镜——这也是价值。抑郁的人连炒出的菜都是抑郁的，没有个颜色。呀，酱油放多了！咳！——抑郁啊！

……

我太太做的菜很好吃，因为更多的是有她的温情在里面。哪怕是青菜都比大酒楼的香。

现在想了一下，老婆，你跟了我这么多年，为我们做了不少靓菜。我真心的感谢你，

因为我爱你！我为我们的爱痴狂。 我们爱是从春天走来的，每走过四季，我知道下一个春天又是开始！

因为：在我心中深藏着你……

戴欣明献给温情的太太