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大型餐厅管理难点的分析和解决之道

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  大型餐厅一般都是做多业态的,以下是重庆餐饮管理系统对大型餐厅管理难点的分析和解决之道。

  难点一:场子大、员工多、成本高

  泛普软件泛普OA系统餐饮软件POS解决方案:可采用以无线点菜为主、触摸屏点菜为辅的前厅管理解决方案。这样设计的好处是:

  1. 上菜速度提高:通常在点菜员不离台的情况下,可以用PDA或点菜宝给客人点好冷菜先下单,在点热菜的时候,冷菜就已经上桌了;通常每桌客人平均点菜所需花费的时间为10分钟,无线点菜技术充分利用了客人考虑点菜的时间,为冷菜档口争取了制作的时间,同时,不再需要用纸记录再去下单,整个点菜流程非常顺畅,部门之间通过系统网络实现了高效的沟通。

  2. 系统造价更低:对比于纯触摸屏点菜的解决方案,在达到同样的生意应付能力,在大型的餐厅中,无线点菜的总造价反而比触摸屏点菜的造价更低。造价的节约缘于点菜用的硬件设备,通常一台触摸屏的价格,可以购买到4~5台PDA,或者5~6台点菜宝,而一台触摸屏和一台移动点菜设备用来应付点单的能力大体相当,而且,使用无线点菜具备的机动能力是触摸屏点菜无法比拟的,哪里客人多,带着PDA或者点菜宝的服务员就出现在哪里。

  3.人力成本降低:使用了无线点菜技术之后,服务员不再需要送单,也不需要安排低级服务员配合,点单、催菜、退菜等等工作,全部都可以基于PDA来完成,工作量也相应有所减少,据泛普软件泛普OA系统多个用户实践证明,重庆餐饮管理软件可以节约前厅人力成本15%~30%,这在人力成本越来越高的趋势中,是最看得到的好处。省下一个人,一年就是节约2万啊。

发布:2006-10-13 10:11    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]

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