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成都餐饮管理软件

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求变 餐饮取经炮制新面孔

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  求变 取经炮制新面孔

  食不厌精,老百姓的餐桌更讲究价廉物美。于是,XX宾馆餐饮“大变脸”,成都餐饮管理软件提出口号:“百姓的消费,星级的服务,美味佳肴多样的口味”。经过了一轮体验,“取经团”在很短的时间拿到十几家餐厅的菜单,综合各家之长,两个重点呼之欲出:价格和菜肴品种。

  价格定位是XX宾馆餐饮“大变脸”的第一步。“我们的服务、菜肴的品质是我们的优势,大变脸以后,我们把百姓的消费放在第一位,迎合市场需求。今后的市场,必将是以理性消费为主导。”宣国明带领团队对市场发展趋势做了认真的分析。“三口之家现在到我们这里吃一顿,也就一两百,老百姓消费得起,而我们的毛利也在合理的范围。”

  泛普软件认为接下来就是确定菜肴品种。针对宾馆周边学生及年轻人消费比较多的情况,文萃阁在原有菜肴基础上,增加了许多适合年轻人口味的新品种。咖喱虾、咖喱紫薯泥、巧拌时蔬、沸腾石锅饭……一系列时尚菜肴登上了餐厅的菜单。

  这些种种向社会餐饮“取经”而来的新亮点,最后统统汇集在了文萃阁的新菜单上。菜单一改以往厚实笨重的形式,变成了一张可以直接点单的纸。虽说只是一个小小的改变,却把餐厅从内到外的变化完整地体现了出来。

  成都餐饮管理系统的宾馆销售总监应晓明说:“我们还把这份菜单插在了酒店门口餐饮广告牌下面,客人看着觉得好,就可以直接取了菜单,点完以后上来用餐。原本这份菜单作为一种尝试,只做了5000份,打算用3个月以后再做调整更换。但现在看来,索取菜单的人很多,3000多份已经用完了。”

发布:2006-10-14 10:29    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]

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