宾馆里的家宴 体验高星级的品质和服务

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婚宴、寿宴、生日宴、节日宴。在民以食为天的观念中，“家宴”的地点、品质、价格都是需要考虑的环节。在体验性消费逐年上升的今天，高星级酒店里的宴会、餐厅也一改往日的低调态势，频频亮相。婚礼秀、平价菜单、团购自助，让更多消费者走进这些看似“可望而不可即”的酒店管理系统，体验高星级的品质和服务。

“一站式”超值婚礼

在搜索栏中输入“婚礼秀”，会发现，近两年北京各大高星级酒店的婚礼秀一场接着一场，几乎覆盖了一年春夏秋冬，主题也各不相同，既有环保、古典的亲民风，也有奢华、宫廷的典雅范儿。所提供的服务也不再只在酒店摆个宴会那么简单，北京丽思卡尔顿酒店高级婚礼策划经理张放告诉记者，酒店在今年年初正式成立了自己的专业婚礼策划团队，“团队里十多个人，有平面设计、摄影摄像、造型师等等，与知名婚庆公司的品质一样，提供私人定制的婚礼。”张放说，酒店此前也和一些婚庆公司有过合作，但最终发现与婚庆公司合作成本会高许多，新人在沟通婚礼各个环节上还需要两边跑。现在，酒店专门的婚礼策划团队提供“一站式”服务，不但节约成本，所有细节的沟通也更省心。从礼服、首饰的挑选，到仪式流程的设计，都将紧跟全球婚礼流行趋势，并依据新人的消费能力提供最适宜的搭配。张放最后向记者透露，他们还有“婚礼外卖”的业务，酒店里享受到的所有婚礼服务都可搬到户外场地，“食材、灶具、桌椅等等全部搬到现场。”

这种“一站式”，有的则直接将婚宴的附加服务延展至蜜月旅行，北京四季酒店宴会总监告诉记者，凡是在四季酒店举办婚礼的新人，酒店可以帮助新人预定四季酒店集团全球任意酒店和度假村，定制豪华蜜月，从马尔代夫到马拉喀什，从兰卡威岛到里斯本，除了价格上的优惠外，最为独到之处在于，所有行程都为新人量身打造，私密而又与众不同。

平价菜单多重选择

婚礼落幕后，宝宝满月宴、老人寿宴又悉数登场。今年，北京贵宾楼饭店发挥其餐饮优势，结合民俗专家建议，推出饱含文化意蕴的“寿宴”，饭店餐饮部总监张佳楠说，我们办寿宴并非理解中的大操大办，而是一次民俗体验，一种家庭活动。例如老北京做寿大体分为：暖寿、拜寿、献礼寿、寿宴、喜庆堂会几个部分，我们也遵照这些习俗来策划庆典，“价格最低可3000元/桌，服务与8000元/桌的全部一样。”张佳楠说，即使不办宴会，普通的生日聚会、家庭聚餐，在贵宾楼也能找到自己适宜的消费，例如，新推的菜单中有多款38元的热菜，广式点心仅18元。“只要提前预订好，包间均没有最低消费，还可自带酒水。”

北京五洲皇冠国际酒店，今年也推出以吸引家宴为主的亲民菜系。酒店公关告诉记者，粤风阁中餐厅新近推出了数十种新菜品，价格上基本都在百元以内。还有北京唯一一家开在五星级酒店里的巴西烤肉，10余种烤肉无限量轮番送到桌前，午餐每位仅158元，若10人同行，可2人免单。主打新派川粤风味的西单美爵酒店融轩中餐厅新近也推出家庭套餐，每桌饭的人均消费均控制在100元以内，消费者花家常菜的价格就能品尝到星级酒店的饭菜品质。

自助团购成常态

记者在团购网站平台北京站美食一栏中输入“万豪”、“索菲特”等酒店的关键词，几家酒店的团购信息即刻出现在团购页面，其中北京海航大厦万豪酒店咖啡厅午餐/晚餐自助原价285元/位，团购价仅118元/位，北京万豪酒店城墙小馆单人海鲜自助晚餐，原价318元/位，团购价仅158元/位;港澳中心瑞士酒店原价278元/位的自助午/晚餐，团购仅148元/位;万达索菲特大饭店原价285元/位的自助午餐，团购仅178元/位，折扣几乎都在4至6折之间。

在与多家酒店公关及餐饮负责人的交谈中，记者了解到，做团购已经成为酒店拉动餐饮消费的一种新营销手段，除了与团购网站合作，不少酒店在自己的官方微信中也经常推送各种餐饮优惠信息，或者与消费者互动，送免单券、折扣券。“高星级酒店真没有想象中的消费不起，价格从低到高都有，可以满足不同消费能力的人群，但所有来酒店消费的客人享受到的一流用餐环境、新鲜放心食材、高品质服务是一样的。”张佳楠说。

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