电子菜谱促进餐饮信息化
跨入二十一世纪,信息化越来越多的被提及,甚至于判断一个行业的发展情况,就看它是否实现了信息化。餐饮业亦是如此,传统的管理模式已经不能应对现在的经济环境,迫切需要实现信息化的管理,电子菜谱就这时应运而生。
餐饮信息化管理,说到底就是要实现消费者、餐饮工作人员、餐饮供应商、餐饮投资者之间有效、合理的运用,其中电子菜谱作为餐饮信息化管理的工具之一,正在悄然改变消费者与餐饮经营者的用餐习惯。以苏州科技研发的电子菜谱为例,顾客上桌后,只要接过服务员手中递来的电子菜谱,打开菜单便可轻松的浏览到每道菜的价格、数量、做法及营养成分等信息,点餐完毕后,由服务员输入密码,经网络自动输入系统将菜单输送至厨房和吧台,简易、快捷的操作方式即打破了就餐高峰期上菜速度慢、服务效率低、顾客满意度下降的局面,又能满足现代人求新、求快、求好的心理需求。除了给顾客提供舒适、便捷、新颖的就餐服务外,科技电子菜谱还根据中国餐饮业的运作特点,实时数据汇总,形成分析报表,让经营者及时了解店营情况。为避免食材供应不足或供大于求的情况,电子菜谱内制有精确到克的配方管理,通过每日的物料出库量及当天的菜品出品量,估算出每道菜品的耗用成本,并以此作为下次物料购买的参考系数,有效避免采购与成品间的误差,节约企业生产成本。
信息化时代,只有把握住信息化机会的行业才能更好的生存。
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