酒店管理基础知识2

⑤ 本专业酒店管理所需的基础知识，如具有一定管理科学和有关的技术科学知识，以及一门外语的应用能力。
⑥ 专业知识应懂得管理学的基本理论和同本岗位的有关专业职能知识，如酒店 PA 部、客房部、餐厅部、财务部等到运作与管理知识。

2 、什么叫酒店管理？
所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。
因此，酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。

2 、什么叫岗位责任制？
所谓岗位责任制就是通过一定的规章制度，具体规定每个岗位人员的职责权限，作业标准，工作量以及要求的责任制度。

3 、岗位责任制的基本要求。
岗位责任制的基本要求，我们可概括为：
（ 1 ）五定 —— 定岗、定工作、定人员、定权限、定责任
（ 2 ）五有 —— 理事事有人管、人人有专责、办事有标准、作业有程序、工作有检查
（ 3 ）责权统一，有责有权，是实行岗位责任制的条件。

4 、岗位责任制的重要内容
主要内容如下：

（ 1 ）每个岗位的职责范围和具体工作任务

（2）规定每项工作的基本标准要求
（3）明确因失误造成的损失应承担的责任
（4）为执行职责所必须的权力
（5）明确与有关工作岗位之间的协作关系及应尽的责任
岗位责任制强调岗位、个人、责任，它涉及到每一位职工，
因此，制定责任制要动员全体职工参与。
岗位责任制的实施
贯彻岗位责任制，必须坚持严格的考核和监督制度，考核还要与经济责任制的结合起来，重点对个人的考核。作为管理者对此必须提高认识，如果没有考核制度就没有科学的根据去监督执行，没有严格的监督，岗位责任就会流于形式。
5、什么叫激励？
所谓激励就是管理者想方设法把下属的积极性调动起来，让他们把储存的潜能发挥出来。它是管理工作的关键。这里管理者须明确管理者执行指挥职能的核心，在于鼓励下属，为实现酒店目标而主动积极工作。

发布：2007-06-08 10:30 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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