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火锅调料师香港当人才引进

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尽管重庆餐饮在全国发展了三千多家店,但向海外扩张的步伐一直有些滞后,重庆餐饮也一直想借助香港这个跳板,到海外发展。昨日,由重庆餐饮商会会长严琦带队,重庆市工商联、重庆商委工作人员和重庆28位餐饮老板首次组团,赴港考察餐饮投资环境、原材料运输、人力成本等,并欲在香港开店。

  为此,香港投资总署助理署长曾爱莲,对困扰重庆餐饮业走出国门的三大难题进行解答,并寻求解决方案,鼓励重庆餐饮企业到香港发展。优秀厨师可作为人才输出

  人才问题一直是重庆餐饮走出国门的难题,曾在澳门开店的菜根香,就是由于本部管理人才不能输出,结果在当地做不走。

  对此,香港投资推广总署中国事务经理苏蔓怡称,只要是香港公司需要的高级人才,都可通过人才绿色通道进入香港。但高级人才只能是香港缺少的工种。如在大陆的一级以上的厨师、资深管理员、有经验的火锅调料师等都在考虑之列。

  对此,谭鱼头老总谭长安是第一个尝到甜头的,他称,通过人才绿色通道,已陆续派出十个管理人员到香港店。火锅底料三天内运到香港

  香港餐厅对卫生要求非常严格,每个餐厅必须食环署申报牌照,如要进口任何一种原材料,也必须申报。严琦提出,如到香港开火锅店,必须要解决火锅底料、动物内脏运输时间问题。

  香港食环署人士称,火锅底料里如不含中药材,就不需要申报,可直接运送;如含中药材,必须向相关卫生医药部门申报。

  此外,毛肚、鸭肠等动物内脏,必须报检验检疫审查,每年可一次把全年的运输量上报,再分批进入。这样原材料最多三天就可从重庆运抵香港。租金300-3000元/㎡

  香港是世界上房租最贵的城市之一,这也是重庆餐饮业走出去投资的最大难题之一。昨日,香港投资总署带领重庆餐饮军团考察了部分地段。其中,较偏僻的新区,门面月租在300元㎡,另加每平米每月100元左右的物管费、空调费用,比在重庆贵10倍左右。最贵的商业繁华地段,月租在3000元/㎡,另加每平方米100元左右的物管费等。

  由于香港门店租金高,重庆餐饮军团的秦妈、奇火锅、武陵山珍、君之薇等都表示,在香港最适宜开500平方米以内的小店。 四川

发布:2007-06-08 10:56    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]
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