餐饮行业

2013成都餐饮行业数据发布会成功召开

4月9日，由成都实干家科技开发有限公司主办，永立集团成都通瑞置业有限公司承办的“2013成都餐饮行业数据发布会”在永立·龙邸名仕体验中心成功举行，会议就中国餐饮市场的前景和成都餐饮市场的发展进行了分析与探讨，多家经营中餐、西餐各种业态的知名餐饮企业受邀参加了本次发布会。

会上，成都实干家科技开发有限公司发布了《成都餐饮市场2013数据报告》(以下简称报告)，内容涵盖了一些全国性的数据调查，以及成都餐饮市场的基本现状、竞争态势、区域消费选择等，引起在场餐饮企业代表们的强烈兴趣。

报告对中国餐饮各业态(餐馆酒楼、休闲餐饮、快餐&送餐、西餐和火锅等)的盈利状况作了分析，其中净利率最高的业态是火锅，达到9.9%，西餐以8.8%的净利率位居第二。然而以坪效来作为参考的话，快餐&送餐的坪效排名第一，高达16054元/㎡，西餐则跌到第4位，坪效为7754元/㎡。

落地到成都市场，根据报告提供的数据，在2012年10月——2013年5月期间，成都餐厅的收录增长率一直高于停止收录率，表明成都餐厅的数量一直处于稳步增长阶段。其中，收录增长率在2013年1月——2013年4月期间起伏较为明显，变化幅度接近2%，而停止收录率变化最大的时间段则集中在2012年11月——2013年1月期间。

具体到餐饮业态来看，截止2013年5月，成都火锅餐厅数量共计4800家，在2012年10月——2013年5月期间的净增长率达到16%。在此期间内，成都火锅餐厅数量的收录增长率也要一直高于停止收录率。

报告中还就不同菜系在成都热门商圈的分布做了研究。从报告中可以发现，川菜在建设路、宽窄巷子、科华北路、桐梓林等商圈的热度排名较为靠前;而火锅在玉林、科华北路、双楠等区域最受消费者喜爱;小吃和面包甜点最受欢迎的区域则都是在春熙路商圈。

除此之外，本次发布会还发布了关于粤菜、西餐、日韩料理和东南亚菜等菜系的竞争态势、客单价走势和花销分布等，在着眼于全国市场和成都整体行情的同时，也分区域对成都不同方位的餐饮现状和发展潜力做了详尽分析。

成都餐饮

发布：2007-06-08 11:03 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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