2012餐厅业最值得期待的六件大事

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　酒店工资涨起来

　　2011年，酒店服务员不幸入选“涨薪最慢的十大职业”……

　　对“工作薪酬”和“职业发展”的不满意已导致酒店员工的流失率节节攀高。

　　但是2012年的酒店工资，会涨吗?我们希望，会。

　酒店用水、用电、用气与工业同价

2011年，记者搜集了近十年来各省出台的针对酒店用水、电、气问题的优惠政策，能找到的最早的一份是由湖南省物价局2003年下达的。

时至今日，八年已过去，谈“电”色变、望“水”兴叹、唉声叹“气”等沉厄依旧困扰行业，酒店们也是满腹怨言……2012年，这股阳光能公平无偏地照耀到酒店的身上吗?

　“用工”不再痛

　　用工荒，是酒店餐饮企业共同面临的疼痛。2011年，这股阵痛变得空前。来年，真心希望这种“无人可用”的窘境得到一定缓解。

本土酒店快快成长

　　相较于国际联号的30年间风生水起，本土酒店却陷入了不尴不尬的境地——单体酒店有着长不大的烦恼，经济型成长的边际收益日益递减，民企规模化经营说易行难，国企集团化之路磕磕绊绊……长不大的本土酒店，2012会走向何方?

酒店“速度”慢下来

电影《让子弹飞》里的汤师爷有句话说得妙：“步子迈大了，‘咔’，容易扯着蛋。”话糙理不糙。但那些搭乘着“经济”高铁吃着“连锁”招牌火锅唱着“跃进”进行曲的酒店大佬们并不认同这一“粗论”。然而“速度”换来的却是“服务的走样”、“市场的泡沫”以及“血的教训”……当被快速扩张外衣遮蔽的种种问题被揪出水面，我们只能期盼，