餐厅应该如何做好竞争对手分析

　　餐厅应该如何做好竞争对手分析？在做商圈竞争时必须考虑一些因素如：现有餐饮店的规模分布、现有餐饮店的数量、新餐饮店开张率，所有餐饮店的优势和劣势，短期和长期变动以及饱和情况等。餐饮店过多的商圈，又有太多餐饮店提供服务，以致每家餐饮店都得不到相应的投资回报；餐饮店过少的商圈，只有很少餐饮店提供满足商圈内消费者需求的服务。

　　某餐饮店在2006年开张之后，基本上每个月都有新餐饮店开张。而每开一个新餐饮店之前，他们会按照惯例进行详细的商圈调查活动。

　　第一，进行商圈入口调查。他们选择商圈范围内的50户人家进行入户访问：“你一般去哪就餐？”“你非常看重餐饮店促销活动吗？”等问题。通过这样耐心细致的调查访问，该餐饮店充分了解到竞争商圈中的各种经营信息，确保新店开一家成功一家；

　　第二，从早上6点到晚上10点在将要开店的地方数人数车，选择一天中的不同时段，来测定客流量，这样的工作会持续3～5天，从而掌握了第一手客流量的资料。

　　竞争对手分析是否正确是餐饮店经营成败的一个关键，因为餐饮店开发经营最重要的问题是设备投资能否在预定的期限之内顺利回收，而竞争对手的选择正确与否直接想到投资的收益，所以要开办一家餐饮店，就要对竞争对手合理分析。

　　餐厅应该如何做好竞争对手分析？以上就是对商圈竞争时必须考虑一些对手分析。

发布：2007-03-18 09:59 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

餐厅应该如何做好竞争对手分析

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