锦芳小吃重张头天顾客吃“爆堵”
锦芳小吃异地重张第一天，大量的顾客蜂拥而来，店内约40种小吃品种全部卖断货两次，小吃店不得不提前闭店，此举让特意赶来的消费者有些埋怨。
“太小了，怎么新店开在电器城里，规模还赶不上旧店？进门还得绕个弯子。”不少顾客发出这样的疑问。附近居民张大爷表示，历来有到锦芳吃早点的习惯，以前的锦芳6时就开门，没想到新店却9时开门，想尝尝新店的口味，所以不得不在门口等了很久。还有的顾客抱怨，这么多人排队，收银员就只有一个，能不排长队嘛！据了解，锦芳新店面积不足100平方米，比原来店面221平方米规模“缩水”了一半儿多。昨天，锦芳刘经理与十几名工作人员忙到下午3时多还没吃上饭。刘经理无奈地表示，新店选址主要考虑要在原来的锦芳小吃店最近的地方，为老顾客们提供方便。另外考虑到磁器口大都市街处繁华地区，易于顾客交通。
目前，锦芳正与房屋产权物业公司积极协调，尽调整开业时间到早上6时，并在顾客多时增设收银员。锦芳还在积极选址，争取明年再开更多的店，以满足广大顾客需求。据了解，由于地价上涨、老城区改造拆迁等原因，许多老字号餐饮特别是“小吃”，面临选址难、重张困难等问题。目前仅便宜坊集团旗下，就有天兴居炒肝、锦馨豆汁店、正阳楼饭庄等多个老北京熟悉的品牌尚未恢复。
业内专家表示，拆迁后的老字号要想回迁，首先面临的就是高租金问题。特别是一些老字号小吃，本身经营就属微利，建议有关部门应考虑优先回迁安置，并在政策上给予扶持，让更多的老北京和年轻消费者也能熟悉并喜爱地道的老北京小吃，让一些独特的老字号手工技艺能继续传承下去。
北京餐饮
“太小了，怎么新店开在电器城里，规模还赶不上旧店？进门还得绕个弯子。”不少顾客发出这样的疑问。附近居民张大爷表示，历来有到锦芳吃早点的习惯，以前的锦芳6时就开门，没想到新店却9时开门，想尝尝新店的口味，所以不得不在门口等了很久。还有的顾客抱怨，这么多人排队，收银员就只有一个，能不排长队嘛！据了解，锦芳新店面积不足100平方米，比原来店面221平方米规模“缩水”了一半儿多。昨天，锦芳刘经理与十几名工作人员忙到下午3时多还没吃上饭。刘经理无奈地表示，新店选址主要考虑要在原来的锦芳小吃店最近的地方，为老顾客们提供方便。另外考虑到磁器口大都市街处繁华地区，易于顾客交通。
目前，锦芳正与房屋产权物业公司积极协调，尽调整开业时间到早上6时，并在顾客多时增设收银员。锦芳还在积极选址，争取明年再开更多的店，以满足广大顾客需求。据了解，由于地价上涨、老城区改造拆迁等原因，许多老字号餐饮特别是“小吃”，面临选址难、重张困难等问题。目前仅便宜坊集团旗下，就有天兴居炒肝、锦馨豆汁店、正阳楼饭庄等多个老北京熟悉的品牌尚未恢复。
业内专家表示，拆迁后的老字号要想回迁，首先面临的就是高租金问题。特别是一些老字号小吃，本身经营就属微利，建议有关部门应考虑优先回迁安置，并在政策上给予扶持，让更多的老北京和年轻消费者也能熟悉并喜爱地道的老北京小吃，让一些独特的老字号手工技艺能继续传承下去。
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