“三八”餐饮业大炒“女人”菜

今天是“三八”节，在众多北京商家眼里，也成了春季的第一场“战役”。除了商场、美容院、健身房在女性商品、女性服务上大做文章之外，餐饮业也不再旁观，纷纷瞄准女人的钱包推出“健康美容”菜肴。

牛奶炒海鲜、鲜鲨鱼皮、煎白灵菇、鲍汁花菇、芦荟汤，聚德华天旗下的鸿宾楼这两天开出了一系列女性滋补菜单。今天还对来店就餐的前38位女性顾客赠送贵宾积分卡。鸿宾楼经理蔺素芹告诉记者，这批新菜都是特为适合女性口味研制的，富含滋补营养，像牛奶炒海鲜原材料中除了牛奶外，还有鱼肚、海参、虾肉、带子、鱼翅等，刚刚推出点食率就很高。砂锅居饭庄“三八”节期间，将获得中华名菜的 “水晶肘”由每天限卖300份提高到400份，并推出草菇扒芦笋等菜肴。峨嵋酒家推出了利于女性美容养颜的乌鸡草树菇、藏红花煲老鸽、冰糖炖雪蛤等靓汤菜肴，同时把3月份作为“女性月”，凡是3月份过生日的女性顾客持有效证件可免费享受一份冰糖炖雪蛤。具有300年历史的烤肉宛在菜名上花了不少心思，像马蹄莲鱼翅、雪梅鱼肚、彩蝶恋花等，让人听起来就有美好的感觉。王府井全聚德烤鸭店也在明天推出一系列特色菜、套餐和具有滋补作用的煲汤。

与往年对“三八”节反应较冷淡相比，今年餐饮业开始注重这个女性节日，一方面是由于商家市场意识越来越强，不会放过任何一次商机；另一方面随着餐饮业竞争的激烈，商家需要想尽各种办法来抓住顾客，特别是消费潜力大的女性顾客。不过，女性餐饮市场很大，有很多文章可做，商家应该有更多吸引女性的促销措施和手段。

北京餐饮

发布：2007-06-08 11:23 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

“三八”餐饮业大炒“女人”菜

泛普餐饮管理系统其他应用