怎样管理宾馆物资

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　　一、酒店物资用品的分类

　　（一）按物资用品的价值构成分类。低值易耗品，物料用品，大件物资。

　　（二）按物资用品的自然属性分类。这种分类方法一方面有利于财务部门分类核算各种物资用品的资金定额和实际消耗。另一方面有利于酒店各部门分类确定物资需求量，编制部门资金损益表，便于做好计划管理。

　　（三）按客人消耗和价值补偿方式分类。客用一次性消耗品，客用多次性消耗品。

　　（四）按物资用品的使用方向分类。

　　（五）按物资所处不同的阶段分类。

　　二、酒店物资管理的特点和任务

　　（一）物资管理的特点。社会消费性强，物资主要为满足客人的享受；品种繁多，管理工作不易控制；管理方法灵活多样，过程复杂。

　　（二）物资管理任务。做好开业时物资用品配备，保证酒店的等级规模；合理制定消耗定额，为物资用品日常管理提供数量依据；编制物资用品采购计划，保证业务开展的需求；做好物品库房管理，控制物资使用消耗。

　　三、酒店物资定额管理

　　（一）消耗定额。确定酒店物资消耗定额的工作程序；确定酒店物资消耗定额的方法。

　　（二）仓储定额。经常仓储定额，保险储备定额，季节储备定额，经济仓储定额。

　　四、酒店物资采购和验收管理

　　（一）酒店物资的采购管理。采购管理的主要内容，物资采购程序，采购价格比较，选择采购方法，采购的控制。

　　（二）酒店物资的验收管理。物资验收内容，验收的程序，拒收。

　　五，酒店物资仓储管理

　　（一）仓储管理的任务是为酒店经营活动的正常运转提高可靠的物资供应，保证物资不短缺，不积压，不破损，不变质。

　　（二）仓储管理工作的内容。适当安排仓储场所，入库存放，物资保管，物资仓储财务管理。

　　六、酒店物资发放管理

　　（一）物资发放的程序。点交，清理，复核，原料计价。

　　（二）物资发放管理的重点。审批人环节，执行人环节，发货区域问题，发货时间问题，货物交接问题，物资数量短缺问题。

　　（三）物资发放原则。先进先出原则，保证经营原则，补料审批原则，退库核销原则，以旧换新原则。

发布：2007-04-03 13:08 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]