如何降低宾馆空房率？

如何降低餐厅空房率？

　　据统计，餐厅行业平均出租率是65%，意味着每三间客房就有一间空闲。如果把出租率高的经济型餐厅去掉来看星级餐厅，入住率低得只有50%，到了淡季不少高星级餐厅出租率甚至会跌到20%左右。面对低出租率的餐厅，如何才能降低这种尴尬呢？

　　对于餐厅来说，空置的房间就像是服装店积压的库存，空耗成本却没有收益。更糟的是，不像服装店可以把今天卖不掉衣服放仓库里，明天接着卖，餐厅的库存是房间的使用时间，今天卖不掉就过期作废，没法存着明天再说。从这个意义上说，餐厅“清理剩余库存”的需求更紧急和迫切。

　　另一方面，餐厅运营固定成本高，边际成本很低——多服务一个客人，并不需要多付地租多做装修多请服务生，增加的成本只有水电，一次性洗漱用品，加上床单毛巾洗涤费，不过十几块到几十块钱而已。从这个角度来看，只要售价高于几十块钱，就能增加餐厅的总利润，对餐厅就是合算的生意。

　　除此之外，团购也成了最近两年最热门的清销库存模式。各大团购网站纷纷开辟餐厅频道，帮助餐厅以一折到七折的价格销售。一般说来，顾客实际购买的是一张在一段时间内有效的兑换券，在有效期内顾客可以致电餐厅预订房间，订好之后去餐厅前台用兑换券支付房费。团购的优点是见效快并且效果明显，一次性卖掉几百个间是很普遍的情况。

　　如何降低餐厅空房率是现在全国所有餐厅老板、经理人都头疼的问题，无论是“清理剩余库存”也好，还是团购也罢，或者低价出售等等，餐厅只有卖出“剩下”的房间才是真正的营销之道。

发布：2007-04-03 13:08 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

如何降低宾馆空房率？

泛普宾馆管理软件其他应用