餐饮酒店店长餐饮管理系统软件

　　泛普软件-餐饮酒店店长餐饮管理系统软件事务管控班课程内容分享：

　　一、三效定格

　　1.各管理岗位

　　(1)店总店总月度管理表店总日周工作计划

　　(2)前厅经理前厅经理日周工作计划表

　　(3)厨师长厨师长日周工作计划表

　　2.店总前厅工作解码及执行成长单月度

　　3.前厅经理工作解码及执行成长单月度

　　4.厨师长工作解码及执行成长单月度

　　5.部长工作解码及执行成长单月度

　　6.年度考核结果及每月对比表

　　7.厨师长考核结果及每月对比表

　　8.述职报告

　　二、开源节流

　　1.开源篇

　　(1)前厅指标划分 1年度楼层指标划分 2月度营业额销售挑战 3送客服务pk统计表 4表扬信pk统计表 5客户考勤表

　　(2)后厨指标分解 1厨房各档口营业额统计表

　　2.节流篇

　　(1)月份水产单价对比一览表

　　(2)月份冻货、干货及主食单价对比一览表

　　(3)月份蔬菜单价对比一览表

　　(4)周前后十位菜品排行分析表

　　(5)厨房原材料和余料再利用责任明细表

　　(6)档口调料领用日报表

　　(7)厨房水、电、气统计表

　　(8)原料采购对比表

　　(9)前厅每日水电使用量统计表

　　(10)各档口月总调料易耗品等统计表

　　(11)月度易耗品领用排行表

　　(12)台布实用及洗涤费用一览表

　　(13)营业指标、成本指标、费用指标逐月汇总表

　　(14)年度厨房档口创效分析对比表

　　(15)经营财务分析表

　　(16)餐具盘点表

　　晚上：作业填表格(分享)

发布：2006-10-05 11:21 编辑：泛普软件 · hujian [打印此页] [关闭]