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超市营运-如何提升超市服务质量？

任何行业的发展，都要从控制成本做起，开源节流的重要性普通百姓都知道。对于零售企业来说，成本一定程度上决定了企业的命运。那么，零售企业该如何立足实际，挤出经营中的成本水份，达到降本增效的目标呢？相对来说，零售企业人力资源流动性更强，如何降低人力成本，绝不是一件简单的事情。

　　坚持“少用人，用好人，高效益”。具体说，就是在尽量减少人力成本支出的同时调动员工的积极性，给予员工更高的绩效回报。例如一个烟酒专柜，往往需要4 个员工，而他们仅设了2 名员工，人工成本直接节省50%；一年下来，人工成本就能节省近2 万元。逢年过节，原本倒班的2 名员工都上班。按照《劳动法》给予加班补贴，2 名员工的收入增加了很多，可是销售额增加得更多，员工高兴的同时，单位销售额使用的人工成本也大为降低。

　　加强工时管理，降低无效成本。要想降低人工成本，还有一个变量必须控制，即工时。加强时间管理，坚守80/20 法则，把80% 的时间用在20% 的关键事务上，保证效果的同时兼顾效率。例如可以通过制订周工作计划，把每天要做的事情列出清单，有效授权并高效沟通。同时，工时管理还要防止“出工不出力”。可以加强职业化及爱岗敬业教育；推行目标管理，严格考核，并兑现奖罚；实行 “满负荷工作”。

　　关注忠诚度，降低离职率。只有员工忠诚度提高后，才能有效降低离职成本和再获得成本，这也是节约人力成本的有效途径。新的《劳动合同法》放宽了员工离职的条件。员工走与不走，实际上受企业的吸引力、外部的诱惑力和自己本身的定力综合作用的结果，企业必须改善管理，提升吸引力，并加强对员工的培训和职业生涯规划，使他们树立正确的价值观，引导他们的需求。灵活的用工及组织方式。劳动还需要有效的组织工作，把合适的人放在合适的位置上，才能发挥他的专长和积极性。同时，还要注重培养一专多能，不能有了新任务就招聘新人。另外，非常重要的一点是要有共享思想，对一些重复的事务或资源，要采取共享的方式。比如，最简单的是店长兼2个门店，核算员兼职2个门店。当然，还要做好绩效管理和激励工作，激励到位了，自然可以减员增效。

　　如何有效的控制人力成本，应该说是人力资源管理重大内容，因为人力成本不单事关公司的整体成本。成本过高或影响企业在其他方面如技术上的投入，成本太低及人工成本支付不足往往又很难吸引人才的加入而最终形成对企业发展的羁绊。显然，这是个事关效率与公平的问题。关于人力成本管控，正如经济学家吴敬琏所说“成本控制是一门花钱的艺术，而不是节约的艺术。可见，最好的节约就是学会花钱，即通过精细化、集约化管理来提高劳动生产率，走内涵式、可持续发展之路，当然这其中离不开创新。这才应该是我们管控人力成本的主导思想。

发布：2007-04-20 16:19 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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