洋快餐衰落诱因多 “速成鸡”是导火线
洋快餐衰落诱因多 “速成鸡”是导火线
最近，洋快餐在中国市场上屡有低落，究其原因，“速成鸡”事件是导火线。
近期有关肯德基的新闻，一则是陷入舆论漩涡的“速成鸡”事件，一则是其母公司百胜餐饮在12月初股价下跌了9.9%。百胜餐饮首席执行长诺瓦克(DavidNovak)警告说，第四季度中国同店销售额将下降4%。相比之下，去年同期增幅达21%。有论者指出这预示了百胜餐饮在中国遇阻，销售额增速高达30%的荣耀正慢慢消退。
原因不难理解：近些年，中国餐饮业的整体规模随着经济增长逐渐水涨船高。对于洋快餐的模仿与学习在各类中餐品牌中并不鲜见，这无疑会对洋快餐的市场空间造成挤压。
油炸食品所引发的健康担忧，也在注重健康的白领阶层中扩散。碳酸类饮料逐渐让位于果汁饮料，原因也在于此。最终，饮食习惯的改变将促使消费者从对洋快餐的“膜拜”转向“挑剔”。
而“速成鸡”、“苏丹红”等舆论危机，则一再削弱洋快餐品牌效应的影响力。随着消费者走向成熟，对于食品本身的认识越来越趋于理性，洋快餐试图继续早期占领中国市场时的品牌优势自然难以为继。
无论是洋快餐还是中式快餐，只有注重食品的质量才是经营之道。
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