元旦三天北京30家餐饮企业总销售额4260万

　尽管1月 3日的大雪对新年北京餐饮销售的“开门红”造成一定影响，但是2010年伊始，京城餐饮商家连连喝出“满堂彩”，再次载满新年的第一桶金。据北京商业信息咨询中心提供的数据显示，元旦三天本市30家餐饮企业272家门店累计营业额4260万元，同比上升15.75%。增幅较大的企业以连锁集团类企业和老字号企业为主，名品名菜仍是消费者的首选，三天累计增幅达到30%以上。

　　老字号、名餐饮受到追捧

　　今年元旦佳节，老字号火爆提前登场，12月31日中午开始已经人气爆棚，峨嵋酒家、砂锅居总店等老字号名店排号等座的顾客排到了60多号，人气直逼大年三十。节日中，峨嵋酒家等老字号名店更是出现了排号等座的顾客排到了160多号、砂锅居一个饭口的散座连翻四堂多的火爆场面，京城老字号可谓人气、财气两旺。

　　作为中华餐饮老字号，全聚德也成为了新年期间家庭和商务宴请的首选。全聚德王府井店公关部负责人朱虹告诉记者，新年前两天的销售额比平时增长了40%。“家庭套餐和风味菜是我们销售的两个重点项。”据她介绍，王府井店主要接待的是家宴和旅游客人，所以全聚德的传统风味菜就成为来此品尝的游客们的必点菜。与此形成另一销售高峰的家庭套餐相比，套餐中以创新菜为主。为了营造新年的消费氛围，该店特别对家庭餐的人均消费额进行了让利，原来 170元-180元的人均标准，今年降到了人均150元的标准。此外，为了方便和减少顾客等位，该店在节日调整了营业时间，每天都要通过早开门、晚关门来延长营业近一小时。

　　同样，老字号便宜坊也受到了顾客的追捧。北京便宜坊烤鸭集团有限公司相关负责人告诉记者，“元旦期间，便宜坊整体销售同比增长10%，来客数量增长了5%。三天内便宜坊共销售烤鸭1万余只，相比去年几乎翻了一番。另外，该集团旗下的各品牌店都有着不俗的表现。都一处的烧卖日销售超过1000屉，比平时销量增长近两倍；锦芳元宵元旦三天销售近千斤；功德林素食套餐日销量过万。据统计，外卖销售增长近万元，元旦套餐销售紧俏，就连年货礼盒的预订也十分火爆”。

　　记者了解到，节日中，大地西餐厅销售同比增长达到66.6%，单日最高销售同比增长更是达到了152.3%；惠丰老北京涮肉馆护国寺店同比增长达到60%；烤肉宛总店、西来顺、马凯餐厅长椿街店、又一顺等老字号名店同比增长超过30%。

　　眉州东坡餐饮集团提供的数据显示，2010年1月1日该集团营业收入为88.25万元；2日收入为79.85万元。其中，1月1日的客流量为30498人次，2日的客流量为30547人次。而2009年1月1日和2日的收入分别为54.21万元和49.89万元。

　　眉州东坡酒楼亚运村分店负责人告诉记者，节日前两天，该店共卖出东坡肘子199份、眉州香肠223份，而清炒豌豆则卖出了239份。两天中，该店共接待顾客8223人次。

北京餐饮

发布：2007-06-08 11:22 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

元旦三天北京30家餐饮企业总销售额4260万

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