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超市营运-如何把握商品感官质量？

超市直接向消费者提供商品及服务，为了营造更加健康、更加有序、更加洁净的消费环境，我们制订了从源头准入到终端一整套的商品质量监控制度。商品质量包括商品的外在质量、商品的内在质量和其他足以影响消费者或使用者对商品特性、特征认知的相关内容。

　　商品感官质量从广义上讲是指用感觉器官检验产品感官特性的科学;狭义上讲是指用通过感官判断产品的形态、色泽、滋气味、组织、杂质以及运用知识判断产品标签标识正确性的科学，是商品外在质量最重要的一部分，本文从商品感官质量监控方面谈论商品质量控制。商品的感官质量是消费者了解商品的第一手段，也是决定其消费与否的主要因素。为了使消费者快速地获取商品准确的信息，我们致力于从商品的感官特性、标签标识、宣传广告等方面控制超市商品感官质量。

　　一、商品感官特性的控制

　　我们定期走进门店检查商品感官特性，及时发现商品质量问题，总结商品质量问题原因。

　　同时通过对门店各部门负责人集中培训以及内网下发新规章制度等方式灌输全员质量管理的意识。目前，各门店均对在架销售商品的保质期、色泽形态、包装完好性等商品感官特性进行全面地检查。

　　二、商品标签标识的检查

　　在今年央视“3·15 晚会”上，国家质检总局权威发布不合格商品明细，其中就不乏商品标签标识不符合要求的内容。为更好地把控商品标签标识，我们以专题形式开展检查。包括普通预包装食品、生鲜食品、保健食品、化妆品、纺织品、玩具、音视频设备等专项标签标识检查。我们销售门店分布于苏皖鲁区域，为保证监控的商品具有代表性，我们选取各个区域在架销售商品进行专项监控。统计标签标识存在问题的商品，通知供应商限期整改，待其合格后再进行正常销售。目前商品标签标识的检查已作为商品外在质量控制的一个必经手段，我们将长期有序地开展下去。

　　三、商品广告与宣传用语的监控

　　我们对今年央视“3·15 晚会”曝光的“高老太降糖贴”、“慕容氏糖贴”、“丁三怪拔喘膏”、“平老太降压贴”都不陌生，这类虚假夸大宣传的商品扰乱了正常的消费环境。我们超市所售产品不涉及药品或带有辅助治疗功能的商品，也未发现此类虚假夸大宣传的商品。即使如此，我们依然没有放松监控的脚步，对保健食品，化妆品等产品的外包装信息以及商品的广告宣传用语进行专项审查监控。对于宣称有某些特殊功能的产品，我们统一索取商品的批准证件，核对其有效性，防止出现虚假夸大宣传的商品。

　　商品感官质量控制是快速、易行的，我们努力于丰富专业知识，掌握相应的法律法规，本着良心诚信的原则，监控每一单品的质量，以营造更加健康、更加有序、更加洁净的消费环境。

发布：2007-04-20 16:20 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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