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城市饭店致胜的九个关键要素

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1、位置。这是饭店先天最重要的因素之一。饭店首选位置是商务中心,金融中心,其次是商业中心,交通枢纽,再其次是高档居民区。如果三者兼而有之,则得天独厚了。



2、交通。这也是饭店先天最重要的因素之一。客源进出饭店应非常便利,周边没有严重的堵车点,有面积足够的自有停车场。



3、品牌。无论国际品牌,还是国产品牌,关键要看在本地的知名度和美誉度,是否与饭店的自身定位相匹配。特别是高档豪华饭店,其品牌名称能不能在目标客户群中引起美好的联想。



4、硬件。要么是极具创新特色,或追求高科技、人性化,或追求人文自然;要么极度标准,无特色也是一大特色。



5、管理。规范到极致,灵活到极致,二者缺一不可。最重要的是有一支经验丰富,善于学习,团结合作,敬业奉献的管理团队,大家都把饭店当成自己的事业来做。



6、服务。做好每个细节,细到能俘虏每一个客人的“心”,让客人在饭店的每个举动皆有人关注、关心。客人只需要来一次,就永远记得饭店的好。



7、人才。重视人才培养,高、中、低学历和资历人员搭配比例适当,各岗位均有相当数量的素质高、形象好、善沟通、技能精的骨干员工。



8、营销。熟悉本地市场,对本地客人的需求高度敏感,极度重视老客人的回头,也永远不会忘记开拓新客源。掌握本地市场饭店价格的定价权,包括产品销售价格、采购价格和薪酬水平。



9、业主。有较强的经济实力,抗风险能力强,不过多干预饭店内部管理。

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发布:2007-04-29 17:30    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]
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