权威专家解读酒店管理专业发展前景

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 　　根据全球酒店业权威机构Lodging Econometrics最新报告显示，2013年全球共有1171家酒店被出售或转手，交易数量比2012年下降 19%，但酒店交易金额高达218亿美元，创下自2009年金融危机以来的最高纪录，这些数据给报考酒店管理专业的考生吃了一颗定心丸。

　　全球酒店业稳中有升 酒店业人才空缺加大

　　由以上数据可见，随着全球经济的不断复苏与发展，目前酒店业正处于稳中有升的状态。据权威专家预测全球旅游业在接下去的10年内，每年将以4.4%的速度增长，远超国际GDP 3.5%的增长率，而中国旅游业的增长速度更有可能高达7%。中国旅游产业将会在下一个五年中雇佣超过9000万人，这相当于中国每9个工作岗位中就有1个是旅游产业提供的。

　　自去年政策调整与新《旅游法》颁布以来，中国国内酒店行业遭受重挫。随着国内各酒店集团、业主方年报的发布，高星级酒店2013年的成绩也纷纷出炉，情况不容乐观。面对困境，不少高星级酒店在减少基础员工的同时，抛出高价“橄榄枝”寻求策略和高级酒店管理人才上的突围。

　　酒店业人才缺口大 如何培养匹配市场需求的人才

　　目前中国每年有数以百万计的大学应届毕业生找不到工作，并非市场已经饱和，而是没有匹配市场需求的人才。尤其是在当前酒店旅游管理行业的人才梯度中，高级酒店管理人才奇缺，近年来中国酒店管理职位年空缺平均数接近400万。就目前状况而言，无论是不断上扬的全球行情，还是由于政策而遇挫下滑的大陆酒店业，都在寻求更具有实践能力、创新意识的高端专业人才，并且人才缺口将有增无减。

　　其实，随着酒店行业的崛起，国内很多大学都开设了酒店管理学院和专业，但为什么中国毕业生不能满足酒店对高级管理人才的渴望呢?一方面，在教学方式上，很多国内的院校还是比较注重理论授课的教学模式，另外，在学生的实习方面也存在着“缩水”的情况。以新加坡管理发展学院(MDIS)为例，在校内不仅设有自身的酒店管理培训中心，也会统一为学生安排6个月带薪实习，其中包括万豪、希尔顿、文华、香格里拉等酒店，还有新传媒、国泰航空等，比较多元化。

　　去五星级酒店实习、在校园内运营咖啡馆

　　前沿理论与最强实践相结合打造高级酒店管理人才

　　酒店管理专业是一个非常注重实践性的学科，它要求从业者熟悉服务标准、服务流程，还要有组织管理能力、经营能力、实操经验等。在MDIS，酒店与旅游管理专业是和英国桑德兰大学联合开办的(毕业后学生将被桑德兰大学授予国际旅游与酒店管理(荣誉)理学士学位)，因此不论在理论实践课程比例、教学风格理念等方面都是充分发挥了新加坡“国际中转站”的优势，东西融合。而新加坡得天独厚的地理和文化条件，都是中国学生学习国际酒店管理的优势所在。

　　特别值得一提的是，前不久在MDIS的校园里刚刚新开了一家咖啡馆，而这个咖啡馆就是由酒店与旅游管理专业的学生参与筹划及日常运营的。中国学生丁旭旭就是咖啡馆的一名实习生，说起新加坡的酒店管理专业与国内的不同，她说最为明显的就是英语能力，虽然国内也有英语课，但毕竟这里是每天都会用到的，能力的提升肯定不一样。另外就是实践能力了，平时在理论课的授课中包含了很多“实战”课程，如每个学生都会反复学习如何进行宴会摆台、客房服务，还有前台的“check in 、check out”等等，这些都是会进行时间与质量上的考核，并计入平时成绩的。说起咖啡馆的工作，旭旭说现在虽然咖啡馆才新开一个月都不到，但是每天生意都很好，特别忙碌，这也让她学会了从制作咖啡、披萨、沙拉、三明治等所有的“手艺”。另外，从前台的点单到后台的财务预算也都是由学生们一起负责管理，旭旭觉得经过这样的锻炼，回去自己运营一个咖啡馆是肯定没有问题了。