配方管理

申请免费试用、咨询电话：400-8352-114

　　产品配方是食品行业最关注的要素之一，作为企业的核心资料，如何兼顾配方查看的便捷性与安全性呢?食品ERP的BOM资料管理就派上了大用场。泛普食品ERP支持用户实现严格的权限管理，直接可限定配方查看人群，再加上BOM的审核流程管控，每一次配方的查看与改进都有据可查，严格保障了产品配方的安全性与正确使用。可建立规范统一食品物料清单，建立物料的生产工艺路线数据，规范食品的加工数据。

　　一、食品企业在配方管理中普遍存在的问题

　　1、食品配方管理从原材料的价格到制造成本，成本是产品开发中的重要因素。开发符合某些要求的产品非常重要，尤其是在定价方面。如果没有适当的过程来方便地获得所有信息，那么计算直接材料成本将是一个挑战。

　　2、食品配方管理在创建新配方或产品时需要小心。对于食品和饮料制造商而言，实施控制和管理其产品中所有类型过敏原的过程至关重要。

　　3、不能根据配方分析结果为客户制定小样，供客户试用，不能为客户提供原料选择到生产工艺。

　　4、当配方设计师必须考虑几个要求时，食品和饮料的配方将变得更加复杂。这些要求可能会有所不同，从营销团队要在包装上使用的声明，产品特别禁止的过敏原列表到产品必须遵循的所有特定国家法规。

　　二、泛普软件食品ERP能给企业的配方管理带来哪些好处?

　　• 支持批次扩展。

　　• 准确追踪联产品和副产品，精确制作成本。

　　• 快速查看和更改某种成品使用的原料。

　　• 快速更新/复制配方和食谱。

　　• 支持有害物质追踪。

　　• 支持批次追踪和保质期管理。

　　• 配方可导入到工单或批次中，来追踪/记录实际原料。

　　• 支持在线查看配方。

　　• 通过集成带有复杂计算的配方，支持食谱制作。

　　• 确保成品无论大小，都有准确的原料比例。

　　• 追踪原料。

　　• 配方灵活，具有批次处理功能。

　　• 可追踪实际产量，并与标准产量对比。

　　• 从供应商收款到发运给客户，全程追溯和追踪物料。

　　• 支持和掌控产出、浪费、缩减及重新加工。

　　ERP系统，更改配方就只需要从旧的配方中复制，再做出细微的更改，就能做出全新的产品。版本控制功能可查看生产每个成品的配方使用历史，在意外召回或质量问题出现时，让您获得完整的审计路径，查找在某一日期的某个时间点使用的原材料批次。

　　三、食品erp系统中的配方管理单据及列表

　　原料管理

　　可以维护原料档案，供应商及供应状态，市场价，成交价，理化值，营养值，法规及标准。原料数据将用于配方的计算。

　　需求管理

　　用以建立研发需求或新品提案，描述需求的各项内容，要求，限制。是配方研发的来源，经审核和分配给研发人员。

　　配方版本化

　　每个阶段的配方结果可以形成版本，并可以追溯或者复用，不仅完善了研发过程控制，也提高了研发成果价值。

　　用量计算

　　根据配方的成分对原料用量进行动态计算，当输出总量变化时，输入的各个原料按比例重新计算用量。

　　理化值计算

　　根据原料成分的用量，累加后得到配方的理化值，如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、重金，以及微生物值。

　　配方模板

　　可定义不同的配方模板，如香精模板，乳制品模板等，每套模板有特定的数据内容，计算方式，输出格式，方便用户使用。