那一天的两个“小”战略
那一天的两个“小”战略
昨天(2012年10月28日),星期天,一天讲了两个战略问题。多少有些颠覆了邵珠富在国内“只讲战术不讲战略”的策划人、培训师的形象。之所以在国内不太喜欢讲战略,用我在舜网博客中一段留言来解释,或许更有说服力一些,内容如下:“只有宏伟蓝图有个屁用?现在已经不是一个战略主导而是一个战术主导的时代,消费者需要的不是普通的‘芹菜炒猪肉’,而是一根只留用‘3公分’的芹菜炒‘莱芜黑’或者‘徒骇河土猪肉’的时代。单单只有蓝图的描述,是没有用的”。之所以邵珠富在国内很少讲空洞的战略,原因就在于,徒有战略而没有战术,很多的营销很可能就成了空中楼阁,无济于事。而昨天给两家企业出的思路,却对此有所颠覆,当然这是另有原因的!
上午在全福庄附近的一个工地上,和张总及他的手下们进行交流,邵珠富给其打造了一个“新新小吃城”的概念。张总的工地正如火如荼地进行着,扣除其中作为商务客客房的部分,其余他想做餐饮。共有39间5600平方米的面积,这样大的面积,由于均是两层楼高的房间模式,注定很难吸引一些较大的如鱼翅皇宫、净雅、舜和等级别的酒店介入,而只能吸引一些中小型酒店介入呢?而中小型酒店倘若想生存,注定必须得有特色,连中央电视台选男主持人都要讲究“帅卖坏怪”等特点了,因此这些中小餐饮店的个性必须犀利销。所以,考虑再三,邵珠富感觉为其打造一个“新新小吃城”的概念或许更贴切一些。事实上,此建议也得到大家一致认同。
由于该地位于大济南的东北方向,济南的西南方向已经有了一个由市中区政府建的小吃城,且已在济南浸润多年。但我们知道,任何一个行业要形成良性的发展,至少应该形成“绝代双娇”局面才好。像我们知道的麦当劳和肯德基、可口可乐和百事可乐、联合利华和宝洁、蒙牛和伊犁等,在消费者认知之中,一个行业是是可以容纳和接受两个知名度很高的品牌的,所以从理论上来讲,在济南的东北角打造一个“新新小吃城”的做法是行得通的。由于济南素有“东富西贫,南贵北贱”之说,西南方位可以占有“南贵”这一优势,而东北至少还可以得到“东富”这一优势,因此理论上是可以行得通的,是能够打一个平手的。倘若假以时日,在济南形成遥相呼应的两个“小吃城”来媲美,我想消费者是可以接受得了的。
而事实上,起名“新新”,目的就在于塑一种“你是旧的小吃城,我是新的小吃城”的印象。事实上,消费者是喜“新”厌“旧”的,一个“新”小吃城,很可能会给他们带来更多印象分,倘若产品还不错的话,他们其实已经等于站在了巨人的肩膀上了,营销会简单多了。不过这事不能让现在的小吃城总经理杨晓梅知道,因为她也是邵珠富的朋友,要是知道了肯定会怪罪于我的,哈哈!
下午,和“王”总去古堡大酒店给他们进行了第一次培训,用邵珠富一贯的观点讲“培训并不重要,重要的是培训什么”,但这句话对当下的古堡大酒店却并不合适,因为这是一家产品和品质方面均不错的酒店,硬件建设非常的好,像后来我给打造的几个主题“洞庭湖空运来的甲鱼”、“内蒙古锡盟的礼品羔羊肉”、“牛气冲天牛头宴”,甚至我这个在外从不吃鸡的人吃到他们的“九斤黄”时都感觉是那么的好。再加上这里的甲鱼拥有锋利的爪子,一看就像野生的,等等。但他们的软件却总是欠些火候,由于P总他们并非搞酒店出身的,所以尽管他们“做的甲鱼是济南市最好的”(邵珠富的真实感受)、是无须添加任何佐料就能吃的甲鱼,尽管他们的羔羊肉是180天的内蒙锡盟礼品才用的羔羊肉,尽管他们为了几只九斤黄的鸡可能要驱车几百公里,尽管他们的牛气冲天牛头真的很震撼(上次请移动讲师团吃饭时大家一致的评价),但他们在服务方面的确有所欠缺了,昨天主要以“王”总为主的培训,不仅声情并茂,而且有理论有实践,感觉很实用也很受用,对提高他们的服务能力和服务水平肯定会有帮助。而在培训结束的时候,邵珠富还顺便送给他们一个小创意“王小坏喊你来古堡品尝甲鱼宴喽”,这个创意非常适合于网络或者短信营销,当然在平面媒体上也很有吸引力。而这个“王小坏”其实真名叫“王小环”,是他们店的营销经理!“小”有可爱之意,“坏”也有可爱之意,而“小坏”既有调侃也无伤大雅,肯定会有吸引力。
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