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多层合金锅有续热保温性

　不锈钢锅是当下锅具的主流。一般来说，这种锅具的特色是光泽度好，但是受热后很容易变色，聚热强但不均匀，所以现在市场推出了很多厚底的不锈钢合金锅。厚底不锈钢锅聚热强又均匀，可以避免菜肴熟得不均匀而影响菜肴的美味。并且这种锅具有续热保温性，它可以在锅烧到一定温度后关小火力即能达到大火功效，节省能源，热量不会很快散发浪费。
　　据了解，合金锅具一般分为3层、5层、7层不锈钢，分别有各自的特点。三层不锈钢加铝可以改善传热效果和解决锅具变色的问题；五层不锈钢一般厚度在1.85~2.3毫米；七层不锈钢加铁可以起到导磁作用。层数越多越厚，重量也越重，保温效果越好，锅热后用小火就可炒菜，好的多层不锈钢锅放到炉上火开到最大，连烧5分钟，不会变黄、变色。在新兴材质方面，很多锅具会采用进口高级太空科技专用的钛金属，超强不粘，容易清洗的同时还耐磨，在煮食的时候没有油烟，属于环保产品。
　　不锈钢锅具使用完后应及时清洗，清洗时可使用中性洗洁剂，用海绵或柔性洗碗布清洗；切勿使用钢丝球、去污粉或硬质百洁布清洗锅具，以免造成划伤。压力锅长期不使用时，可将锅内胶圈用食用植物油涂抹存放，以防老化。

发布：2007-06-04 10:42 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

多层合金锅有续热保温性

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