葡萄糖酸钠作为加热助剂的用途
葡萄糖酸纳的功能非常齐全，可以作为减水剂、防腐剂、均色剂等作用使用在食品、建筑、染料等各行各业，葡萄糖酸钠易溶于水，即溶于冷水又溶于沸水，在工业生产中可以作为发热助剂使用。
在食品工业，葡萄糖酸钠可以和碳酸氢钠加热过后，反应生成二氧化碳，具有很好的膨松效果，可以作为膨化食品的膨松剂使用，并且没有异味。可以在糕点制作、油炸食品烹饪中，添加葡萄糖酸钠，来提高食品的松软度，增加膨大效果。譬如，作为中国最具特色的早点油条，在油炸过程中，适量添加葡萄糖酸钠，可以提高油条的松软度，更美味。
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