无人餐厅的发展前景

伴随着00后新消费者开始登场，在宏观经济、成本费用、大数据等因素的作用下，传统餐厅将真正迎来大变革时代，出现新的行业生态、商业模式。无人餐厅的出现，完全打破传统餐厅模式。那么，无人餐厅的发展前景如何?

　　一、无人餐厅的发展前景

　　—现在招聘难、人力成本高、人员流失率高，是困扰餐饮老板的三大用人难题，基于现在近期各区的疫情加剧了，给本来严峻的用餐带来更大困扰。过去传统依赖人工的服务模式已然成为餐饮行业的发展阻力。餐饮行业数字化程度低，除外卖和线上点单外，其它数字化服务渗透率相对较低，甚至不到10%，数字化转型还有较大空间。

　　—无人餐厅可以有效利用自助点餐机、自助取餐等硬件，将餐厅前端硬件软件、后厨与线上系统完美融合实现餐厅一体化智能化的管理。提高点餐速度，提升顾客整体点餐体验与餐厅美观。同时可降低收银员和服务员的劳动力成本、加班费、社会保障和其他费用，缩短顾客订购和商家订购之间的许多环节，也更方便于用户。

　　二、泛普软件—无人餐厅的优势

　　1、全程人机互动

　　无人餐厅最大的特点之一就是无人运营，全程都是顾客进行人机互动。从顾客进门开始，到点餐和结账基本都是自助进行。相对于传统的餐饮行业，无人餐厅的新型的餐饮模式就是其最大的特点，也是众多的顾客对于无人餐厅的最深影响之一。

　　2、全程自助

　　在无人餐厅用餐的过程中，体验非常的多。无人餐厅使用的新的技术产品在市面上是比较少见到如此全面。从进门的人脸识别屏开始进行体验，再到自助点餐机，轻松完成点餐和付款的功能。

　　3、操作简单

　　从进门到出门，其实都是和机器交互几次而已，有需要用手机的扫码验证身份，也只是需要一次即可。而自助点餐机更是非常的简单，可以通过图片和文字快速锁定你想吃的食物。

无人餐厅的优势.png

　　三、无人餐厅如何运营?

　　当消费者点餐后，中央厨房便会把该菜品的烹饪任务下发给相应的机器人，然后收到指令的机器人便会开动起来，仅需2-5分钟美味的佳肴便被烹饪好了。

　　被烹饪好的菜肴会自动装盘并通过空中轨道和小车(即云轨系统)，将菜运送到相应的餐桌上方并“从天而降”至餐桌，至此，消费者便能享用了。当然，消费者的整个消费过程，例如喜好吃什么菜、吃得好不好等信息都会被收集到云端，然后通过云计算对下一个周期的食材采购与烹饪提纲依据，从而实现从食材采购、加工、配送全程无人化操作。

　　如今，数字餐饮已经成为了大势所趋，从早前的交易、运营、供应链及管理数字化到现在的无人智慧餐厅，无人智慧餐厅则更具有提供高品质现制菜肴的机会，因此也更接近于打通解放厨师的最后一道关卡。可以预见的是，无人智慧餐厅能够成为一个新的行业风口。

发布：2022-08-08 10:54 编辑：泛普软件 · yelan [打印此页] [关闭]

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