补货控制是企业内部控制中的一个重要环节，餐饮企业由于其补货的特殊性，补货的管理显得更为重要在公司和企业日常的经营范围内，补货是指公司或者企业所拥有的，用来准备出售的材料或者商品。餐饮企业由于补货的特殊性，对补货的购进，储存和发出都有专门的管理模式，目前我国许多餐饮企业并未重视补货的内部控。
一、餐饮行业补货管理存在的问题
1、交易会上的订单数量不足以支撑。订货会的奇数远远不足以支撑当季的销售。这就导致补货难、补货周期长等问题，严重影响售卖。由于货物是公司发出的，所以有发货时间，这个时间应该包含在补货操作中。做好销售分析，提前补货。计算运输时间，学会固定频率补货。
2、订单不科学，很容易就会导致缺货。采购要根据商品的制作周期、物料准备周期和运输周期来下订单，因订单不科学导致的缺货。卖场管理不善，系统管理不顺畅。
3、采购管理的制度不完善。很多餐饮企业的采购管理缺乏规范的制度体系。例如，很多餐饮企业没有完善的采购预算制度，没有明确的采购授权与审批制度，实际工作中采购大权由某位负责人独掌，缺乏相应的监督机制。很多餐饮企业没有制订合理的采购工作流程，从询价和获取报价，到报价评估和供应商谈判，再到合同签订和合同管理的整个业务流程中，缺乏具体明确的程序规定。餐饮企业采购工作中常常出现采购成本和管理费用过高、需求规格不够明确、检验标准不清、品质不稳定、交货周期长等问题。
4、采购部门缺乏计划，盲目采购，库存量大，库损高，造成浪费和流动资金呆滞，餐饮企业不重视库存管理，忽视库存积压占用的资金。
二、补货管理软件的功能应用
1、补货预警
企业仓储管理人员可以在软件内设定库存预警数量，当库存商品数量低于设定数量时系统自动提醒，企业就可以一键采购补货，避免商品缺货影响拣货出库环节的效率。
2、缺货订货
在软件内销售订单缺货查询功能中，可以查询当前缺货商品的具体缺货数量，缺货数量为待发货数量减去实物库存的数量，随后可以立即一键补货，及时补足缺货商品，减少因缺货造成的损失。
3、智能采购
智能采购是提前进行商品的采购计划，此数据来源于软件系统有一个计算公式：计划采购数量=备货天数*日均销售量+待发货数量-待收货数量-账面库存，在智能补货的页面，首先需要选择销售日期，统计参考时间段的销售总量来计算日均销售量，然后录入需要备货的天数，系统按日均销量*备货天数来计算预计备货数量，最后点击查询就会得到系统自动按公式计算的采购数量。
4、以销定购
以销定购字面理解就是按照销售订单的数量来进行采购补货，在以销定购功能中，罗列了销售订单明细，在每一笔销售订单中可直接点击采购，软件自动将此销售订单生成采购订单，这种方式的好处在于销售订单需要多少就采购多少，最大程度提高资金周转率，避免商品积压。
三、泛普软件补货管理软件的优点
1、优化资源配置，提高工作效率
使用补货管理软件进行补货，可以最大限度地使企业的各项资源得到优化，从而使企业的各个部门成为一个有机的整体，互相联动、互相配合，可以在一定程度上降低企业运作的成本，提高工作效率。
2、操作便捷，移动办公
使用补货管理软件进行补货，能支持企业工作人员随时随地在手机上查库存、随时随地下单、随时随地查商品报价，助力补货工作更加及时、更加智能化和自动化。仓库管理人员也能在补货管理软件中随时知道库存数量、系统出入库，专业高效、盘点、核对方便。另外对采购人员来说，以销订购看板，及时查询应购商品、随时在补货管理软件查看采购商品订单跟踪、库存预警，真正实现了移动办公。
3、有效避免资金占用，提升库存周转率
通过补货管理软件智能补货功能，可以根据门店客流设置材料补货条件，一旦触发到库存预警，直接向供应商发起采购申请。补货管理软件让库存始终保持在合理水平，避免了断货和缺料，降低了资金占用，提升了库存周转率。
利用补货管理软件，对库存的全过程进行控制和管理，可以实现货物的条码标签序列号管理，如货位、批次、保质期、发货等。可以实现收货、发货、补货、集货、发货的全流程标准化，并可以根据客户需求制作各种个性化报表。
