餐馆进销
餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中，管理人员按照餐厅规定的成本标准，对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节，及时揭示偏差并采取措施加以纠正，以将餐饮实际成本控制在计划范围之内，保证实现酒店的成本目标.餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本，是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本，也是餐饮业务中最主要的支出.原材料是加工制作各种餐饮产品的主料，如面粉、大米、鸡、鸭、鱼、肉、海产品等;配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料，以各种蔬菜为主;调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品，如油、盐、酱油、味精等.所谓间接成本，是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。
餐馆进销存的功能说明
泛普餐馆进销管理系统功能模块说明如下：
1.前台营业
日常营业操作功能，包括：
日始日结:设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化.
接待预订:显示房台状态，进行房台预订.
点荣收银:开台、点菜、结帐、提供最主要的营业功能.
吧厨出品:吧台厨房使用，可以打印点单小票，进行酒菜出品操作.
2.菅业设置
日常营业所必需的数据库设定，包括：
酒菜设置:按大类、出品、送别设置酒菜数据.
房台设置:按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式
其他设置:付款方式、点整说明等
3.库存管理
库房进销存管理功能，包括：
库存管理:库存调整、盘点打印
物流管理:进货、退货、销售等物流管理操作
往来管理:分类管理往来单位信息和应收应付帐多
库存帐努:查询历史物流单据和货品明细
4.铺助管理
日常营业所需的其他管理功能，包括：
员工权限:按级别管理操作员工信息，并设置系统操作权限员工业绩;分区组管理提成员工信息
会员管理:会员卡信息录入、修改，支持储值卡和积分卡
挂帐管理:挂帐人信息录入、修改、挂帐归还
5.系统管理
系统本身的管理功能，包括：
系统信息:版权注册等
系统维护:数据备份恢复、导入导出等
退出系统:关闭程序
6.帮助信息
联机帮助，包括：
使用说明:系统说明、使用指南等
快速入门:一个软件快速学习教程
软件信息:产品标志和联系方式
注册方法:如何购买软件
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