餐饮管理行业用餐及签单方法

　　一、越权审批权限

　　凡由于工作需要，经理人员须在权限所规定的餐厅外或用餐标准超过20%的情况下，须报主管总经理批准，宁波餐饮管理软件特殊情况下须经饭店总经理审批。

　　二、用餐及签单方法

　　泛普软件泛普OA系统认为经理人员在餐厅用餐应

　　(一)、自选菜单点餐(饮)，并报用餐职员餐单。

　　(二)、餐厅服务员应按菜单标价记帐。

　　(三)、用餐完毕后，经理人员应签饭店职员餐单并填写用途及招待单位。

　　(四)、如饭店几位经理人员同时用餐，应由职务最高的经理签字。

　　三、结算方法

　　(一)、饭店经理用餐的收入不应列入餐饮总收入。

　　(二)、饭店经理用餐的成本应按财务规定，扣除当月相应餐厅的成本。

　　(三)、餐饮成本的摊派办法

　　1、凡用于以推销为目的的用餐应按成本摊入市场营销费用。

　　2、凡用于其他行政招待费用的，一律摊入本部门费用。

　　四、财务部应于每月10日前将上月签单情况汇总后报总经理

　　五、私人宴请

　　泛普软件管理人员和普通职员在饭店宴请亲友，总监以上人员(含总监)在店消费每月在3000元以内可享受50%的折扣优惠(不加收服务费)，部门正经理在店消费每月在1000元以内可享受50%的折扣优惠(不加收服务费)，超过部分按销售价总额收费，同时加收服务费。

发布：2006-09-19 14:09 编辑：泛普软件 · admin [打印此页] [关闭]